Чи можете ви насправді розраховувати на підрахунок калорій InBody USA
Примітка редактора: Цей допис було оновлено 7 вересня, 2018 рік, для точності та всебічності. Це було спочатку опубліковано 8 лютого 2017 року
Запитайте когось про калорії, і ви, мабуть, почуєте щось із наступного:
- Низькокалорійні дієти - це святий Грааль схуднення. У мене це спрацювало!
- Співробітник їсть удвічі більше за мене, ніколи не займався всім життям, але ледве набрав вагу. Життя таке несправедливе!
- Підрахунок калорій марний, тому я перестав користуватися програмами для відстеження калорій.
- Я зосереджуюся на інгредієнтах, а не одержимий своєю калорійністю.
Збентежені цими суперечливими твердженнями?
Ви не самотні, навіть відомий дієтолог Маріон Нестле визнає, що розуміння калорій може бути складним.
Але вся ця плутанина калорій не повинна перешкоджати відмові від низькокалорійної дієти. Також це не повинно заважати вам дізнатися, що ви можете зробити, щоб стати здоровішою, кращою версією себе.
Як завжди, у історії є дві сторони. Спочатку давайте розглянемо аргумент, що важливим є кількість споживаних калорій.
Справа простої математики
Калорія відноситься до енергії, необхідної вашому тілу для виконання життєво важливих процесів та функцій організму, незалежно від того, добровільні вони чи ні. Оперативне слово тут енергія.
Незалежно від того, чи ви дрімали годинами чи подорожували Гімалаями, ви постійно використовуєте енергію. Це часто називають базовою швидкістю метаболізму (BMR) людини обмін речовин в загальному. Ваш BMR - це кількість калорій, які спалює ваше тіло - від серця до нирок до м’язів ніг - протягом 24 годин, навіть якщо ви відпочиваєте.
Якщо ви можете попросити фізика описати взаємозв'язок між калоріями та втратою ваги, розгляньте цей твіт астрофізика Ніла деГрасса Тайсона:
Книга WeightLoss, написана фізиками, матиме одне речення: "Споживайте калорії з меншою швидкістю, ніж ваше тіло їх спалює"
- Ніл деГрасс Тайсон (@neiltyson) 12 січня 2011 р
Математично кажучи, він правильний. На найбільш фундаментальному рівні, це простий випадок введення, виведення калорій . Насправді органи охорони здоров'я також роблять рекомендації, виходячи з цієї передумови.
Наприклад, Центр з контролю та профілактики захворювань (CDC) рекомендує спалювати більше калорій, ніж вводити, щоб успішно схуднути. Щоб скинути щонайменше 1-2 фунти на тиждень, вони також запропонували зменшити споживання калорій на 500—1000 калорій на день.
З метою пропаганди здорового харчування, Управління з питань профілактики та зміцнення здоров'я (ODPHP) визнає та рекомендує наступні певні середні показники калорій:
- Від 1600 до 2400 калорій на день для дорослих жінок
- Від 2000 до 3000 калорій на день для дорослих чоловіків
Але якщо це так, чому експерти з ожиріння все ще неоднозначно призначають універсальний підхід (наприклад, низькокалорійне споживання) для припинення ожиріння?
Поки калорій у калоріях Концепція та рекомендації, що входять до неї, є принципово вірними, це не так просто, як здається.
Зрозуміло, підрахунок калорій та обмеження кількості калорій допомагає знизити вагу. Але тут є застереження - не слід нехтувати і якістю споживаних калорій. Давайте збільшимо інший бік історії нижче.
Коли "Калорія - це не завжди калорія"
Якщо поставити кількість калорій спереду і в центрі, коли мова заходить про втрату ваги, не можна сказати, що прийнятно їсти полуничні маточні пампушки на сніданок, Біг Мак на обід і піцу на вечерю, якщо вони знаходяться в межах рекомендованої добової норми калорій.
Але всі ми знаємо, що це не так виходить. Чому?
Про властивості харчових продуктів та склад макроелементів
По-перше, не всі калорії створюються рівними, оскільки вони відрізняються за складом макроелементів. Ось кількість калорій, яку ви отримуєте від кожного макроелемента:
- Вуглеводи: 4 калорії на грам
- Білок: 4 калорії на грам
- Жир: 9 калорій на грам
Крім того, травні ферменти та кишкові бактерії, а також властивості самої їжі (наприклад, сирої проти вареної) можуть впливати на загальну кількість калорій, яку ви споживаєте під час конкретного прийому їжі. Хоча півсклянки білого рису та омлет з одним яйцем складають приблизно 100 калорій на кожну порцію, вони означають дві різні речі для вашого організму.
Про точність харчових етикеток
Харчові позначення не такі точні, як вважає більшість людей. Насправді, Адміністрація з харчових продуктів та медикаментів (FDA) нещодавно затвердила дві великі зміни у харчових етикетках, які мають бути введені у 2018 році. У пропонованому переробці етикеток громадськість нарешті: