Чи можна смажити курку без шкіри
Відповідно, чи знімаєте ви шкіру під час смаження курки?
- Якщо ви паніруєте курку перед смаженням, тримайте шкірку. Це дасть приємну хрустку скоринку, зберігаючи м’ясо соковитим.
- Якщо ви лише маринуєте, а не паніруєте, краще видаліть шкіру, щоб маринат просочився до м’яса. І привабливіше видаляти шкіру.
Згодом виникає питання, чому моя смажена курка не хрустка? Тепло занадто сильне або занадто низьке. З іншого боку, якщо тепло занадто низьке, це може зайняти занадто багато часу курка до смажити, і воно стане надто щільним, жирним і свинцевим. Шкіри не буде хрусткий, і це не буде незабутнім прийомом їжі.