Чи можу я молочний продукт на кето
Вживання молочних продуктів на будь-якій дієті - одна з найбільш сумнівних тем харчування, ймовірно, тому що в молочних продуктах існує чимало дезінформації. У цьому дописі в блозі я розкрию багато непорозумінь і допоможу вам відповісти на запитання: "Чи можна приймати молочні продукти на кето?".
Питання, на які дано відповідь у цій публікації в блозі, надходять від Keto Answers. Якщо у вас є додаткові запитання щодо кето, перегляньте їх!
Це завантажене запитання, і відповідь є, це залежить. Молочні продукти містять цукор, особливо лактозу, і цей цукор при вживанні у великих кількостях може завдати шкоди не тільки вашому стану кетозу, але і здоров’ю в цілому. Принаймні ми можемо сказати, що молочні продукти слід вживати в помірних кількостях, а також слід уникати вибору, що містить більше цукру, як і більшість комерційних йогуртів та молока.
Що стосується вибору молочних продуктів, які містять менше вуглеводів, відповідь менш чітка і залежить від вашої здатності переносити молочні продукти. Є дві потенційні причини, чому деякі люди чутливі до молочних продуктів: непереносимість цукру (лактози) або одного з білків (казеїну), який зазвичай міститься в молочних продуктах. Простіше кажучи, у деяких людей немає ферментів, необхідних для належного розщеплення цих білків і цукрів, тоді як у інших людей. Якщо ви не можете розбити ці компоненти, у вас можуть виникнути дуже неприємні та серйозні побічні ефекти, такі як втома, проблеми з обміном речовин, проблеми зі шкірою та/або проблеми з травленням.
Є кілька речей, які слід врахувати, перш ніж припустити, що ви не переносите лактозу. Якщо вам доведеться бігти у ванну через 15 хвилин після вживання “молочних продуктів”, це не обов’язково означає, що ви чутливі або маєте алергію на молочні продукти. Насправді ймовірність того, що ви отримуєте справжню харчову версію молочних продуктів, низька. Дев'яносто дев'ять відсотків комерційних молочних продуктів є "франкенфудом". Більшість молочних продуктів, які більшість людей вживає, - це дивні, водянисті, перероблені готові продукти - нічого подібного до того, що виходить із тварини.
Справжня їжа псується. Справжню їжу вживають близько до того, як вони знайдені. Ви так отримуєте молочні продукти? Усім людям, які не переносять молочних продуктів, слід уникати прийому молока та молочних продуктів, які сильно пастеризуються, гомогенізуються та/або переробляються.
Пастеризація зазвичай вбиває всі корисні бактерії та ферменти, які допомагають перетравлювати молочні продукти. Більше того, гомогенізація змушує жир через маленький маленький екран, який розбиває частинки жиру на дрібніші шкідливі та окислені версії стабільних і корисних насичених жирів. Переробку молочних продуктів важко пропустити. Подумайте про надзвичайно яскраво-помаранчевий подрібнений сир, який ви знайдете у продуктах, або про сир, що постачається у формі цегли, яка скоро не буде рости цвіллю. Ці сири служать приблизно три роки. Попередження: вони не корисні для вас.
У нашому наступному розділі про самоексперементування ми детальніше розглянемо, як перевірити та з’ясувати, чи не переносите ви молочних продуктів.
Для тих, хто може терпіти молочні продукти, це може бути чудовою їжею, щільною, якщо правильно її отримати. Молочні продукти упаковані жиророзчинними вітамінами, такими як A, D і K2. Ці поживні речовини не лише відіграють ключову роль у вашому організмі, але їх також досить важко отримати, якщо ви не вживаєте багато м’яса органів або ферментованої сої. Чи можу я підняти руку тих, хто регулярно вживає м'ясо органів та ферментовану сою?
Молочна продукція також містить високий рівень кальцію. Тепер вегани можуть сказати: "Так, але ви також можете отримати кальцій із листової зелені!" Ах, дотик! Однак вітаміни A, D і K2 (ті, що містяться в молочних продуктах, пам’ятаєте?) Можуть знизити вашу потребу в кальції, тому ви можете отримати увесь кальцій, який вам потрібен, без цієї листової зелені.
Молочні продукти також містять коротколанцюгові жирні кислоти, такі як бутират, які чудово впливають на енергію кишечника. Кон'югована лінолева кислота - це ще один тип жиру, що міститься в молочних продуктах, який може сприяти спалюванню жиру. Деякі молочні продукти також включають тригліцериди із середньою ланцюгом, які є висококетогенними жирними кислотами. Це та пов’язані з цим насичені жири в молочних продуктах можуть зробити його чудовою кетогенною їжею.
Крім того, деякі ферментовані молочні продукти мають високу щільність пробіотиків (тобто йогурт, кефір та сир), які можуть допомогти заселити кишечник хорошими бактеріями - бактеріями, які надзвичайно корисні для загального здоров’я. Для багатьох людей ферментовані молочні продукти, такі як нежирний йогурт, є більш приємними джерелами пробіотиків, ніж сира квашена капуста (моя особиста улюблена), кімчі та інші ферментовані продукти.