Чи можу я захворіти на рак, вживаючи червоне м’ясо; Основи здоров’я клініки Клівленда
Любителі м’яса, будьте обережні: цілком можливо, що перероблене м’ясо (думаю, хот-доги, шинка та ковбаса) може спричинити рак товстої кишки.
Клініка Клівленда - це некомерційний академічний медичний центр. Реклама на нашому сайті допомагає підтримати нашу місію. Ми не підтримуємо продукцію чи послуги, що не належать до клініки Клівленда. Політика
“Червоне м’ясо, ймовірно, викликає хворобу. Зв'язок між певними видами м'яса та деякими формами раку, зокрема раком товстої кишки, не нова ", - каже онколог Алок Хорана, доктор медичних наук. "Десятиліттями накопичуються наукові докази того, що рак товстої кишки частіше зустрічається серед людей, які їдять найбільше червоного м'яса та переробленого м'яса".
Червоне м’ясо включає яловичину, телятину, свинину, баранину, баранину, коня та козу. Оброблене м’ясо - це м’ясо, подібне до бекону, шинки, ковбаси та хот-догів, консервоване курінням, сушінням, засолюванням або додаванням хімічних консервантів.
Міжнародне агентство з досліджень раку (IARC) оцінило понад 800 досліджень, які вивчали зв'язок раку з вживанням обробленого м'яса або червоного м'яса. Дослідження розглядали більше десятка типів раку в популяціях з різним харчуванням за останні 20 років.
Червоне м’ясо проти обробленого м’яса
Коли йдеться про червоне м’ясо та оброблене м’ясо, про яке слід добре подумати, коли йдеться про годування себе та своєї родини?
IARC класифікує червоне м'ясо як канцероген групи 2А, який описаний як "ймовірно канцерогенний для людини".
"Це було засновано на обмежених доказах того, що вживання червоного м'яса викликає рак у людей, і вагомих доказів, що підтверджують канцерогенний ефект", - говорить доктор Хорана. "Попередні дослідження також показали, що смаження на грилі або куріння м'яса може створити підозру на канцерогени".
Однак перероблене м’ясо було віднесено до групи 1, що означає, що воно канцерогенне для людини, і воно входить до тієї ж групи, що і тютюн та алкоголь. Якщо щось класифікується як група 1, це означає, що є достатньо доказів канцерогенності для людей, згідно з повідомленням.