Чи можуть штучні підсолоджувачі та дієтична сода також призвести до діабету
Думки співробітників Forbes є їхніми власними.
Цій статті більше 2 років.
Штучні підсолоджувачі можуть мати нульову калорійність, але чи не становлять вони нульовий додатковий ризик розвитку діабету? Ну, якщо ви були на презентації на конференції Experimental Biology 2018 у Сан-Дієго, можна сказати, щури, ризик може бути далеко не нульовим.
Чесно кажучи, ніщо не має нульового ризику для здоров’я. Незважаючи на те, що їсти брокколі загалом цілком здорово, ви все одно можете заморочити себе брокколі, і вживання величезної кількості брокколі може призвести до ожиріння, а також до серйозних газів і втрати друзів. Однак основною рекламованою перевагою штучних підсолоджувачів, таких як дієтична сода, є те, що вони не містять калорій та супутнього ожиріння, діабету та інших ризиків, пов’язаних зі здоров’ям цукру.
Дослідження, представлене Брайаном Гофманном, Джорджем Ронаном та Данушем Хаспулою з Медичного коледжу штату Вісконсін, припустило, що для штучних підсолоджувачів все може бути не так солодко. Вони проводили комбінацію експериментів in vitro (що є основним засобом усередині пробірки або подібного обладнання) та in vivo (тобто на живій тварині) експериментів із використанням щурів, які були спеціально розроблені, щоб бути більш сприйнятливими до розвитку діабету. Для експериментів in vitro дослідницька група помістила клітини з внутрішньої оболонки дрібних кровоносних судин щурів у пробірки і піддала ці клітини цукру або звичайному штучному підсолоджувачу. Чому внутрішня оболонка судин? Ну, одним із наслідків діабету є пошкодження дрібних кровоносних судин, що в результаті призводить до багатьох ускладнень діабету, таких як втрата зору, функції нирок та кровообіг у різних частинах тіла.
Експерименти in vitro виявили, що як цукру, так і штучні підсолоджувачі втручаються в глікозилювання - ключовий етап, коли цукри додають до білків, що потім впливає на функціонування білків. Тому псування глікозилювання може вплинути на ряд функцій, які різні білки виконують у клітинах. Дослідницька група виявила, що цукор та штучні підсолоджувачі, схоже, по-різному впливають на експресію різних генів, що означає, що спосіб впливу на глікозилювання може бути різним. Проте той факт, що обидва порушують цей ключовий біохімічний процес, викликає занепокоєння.
Друга частина дослідження in vivo передбачала розподіл щурів на окремі групи та годування кожної групи високими дозами цукру (глюкози або фруктози) або штучного підсолоджувача (аспартаму або ацесульфаму калію) протягом 3 тижнів. Потім вони взяли проби крові у щурів і виявили, що як цукор, так і штучні підсолоджувачі впливають на концентрацію жиру, амінокислот та інших біохімічних речовин у крові. Іншими словами, всього за 3 тижні як цукор, так і штучні підсолоджувачі, здавалося, порушували спосіб обробки жирів та білків.