Чи потрібні світові ще якісь дієти Блог про гоночну вагу
Нещодавно я натрапив на нову книгу під назвою Дієта мікробіомів. Він базується на ідеї, що колонії бактерій у наших кишках - це «секрет здорової втрати ваги та відчуття здорового, енергійного, оптимістичного та головного у нашій грі». Автор Рафаель Келлман прописує трифазний план, який передбачає включення пребіотичних та пробіотичних «суперпродуктів», таких як йогурт, квашена капуста, часник та помідори в кожен прийом їжі.
Як і більшість винахідників нових дієт, Келлман стверджує, що його дієта необхідна, оскільки існуючі дієти базуються на поганій інформації і, отже, не працюють. Він пише: "Я вірю, що ця книга кине виклик усьому, що ви знаєте про причини ожиріння - і про те, яку дієту можна успішно подолати".
Легко сміятися з припущення Келмана, що його дієта є єдиним вірним рішенням проблеми, пов’язаної з дієтою, пов’язаною зі здоров’ям. В даний час за нею стежать лише кілька сотень людей у всьому світі, і навряд чи це зробить більше кількох тисяч. Думка, що єдина дієта, дійсно достатньо хороша для людей, вперше з’явиться у 2014 році, а потім піде у забуття, зробивши ледь пульсацію, здається надуманою. Але як бути з деякими іншими новими дієтами, такими, що встигли врізатися, наприклад, дієтою Палео та безглютеновою дієтою, а також з низьким вмістом вуглеводів дієтою з високим вмістом жиру? Творці кожної з цих дієт також стверджували, що вона потрібна, оскільки жодна з раніше існуючих дієт не була достатньо хорошою, щоб забезпечити оптимальне здоров'я. Чи дійсно потрібна якась із цих дієт? Ні.
Що дозволяє творцям таких дієт переконати багатьох людей у необхідності нового способу харчування, це той факт, що частота хронічних захворювань, пов’язаних з дієтою, вища, ніж було коли-небудь. Це явний доказ, кажуть вони, що існуючі дієти не працюють. Тільки це не так. Бо якби всі дієти, що існують на сьогоднішній день, були неефективними для здоров’я, то всі були б нездоровими. Але хоча більшість дорослих американців жирні і приречені на смерть від серцевих захворювань, діабету чи іншої хвороби, яка страждає від дієти (хвороба Альцгеймера, деякі види раку), в абсолютних цифрах є багато здорових людей. Дійсно, практично кожен, хто насправді докладає чесних зусиль, щоб харчуватися здорово за будь-яким визначенням і підтримує ці зусилля протягом усього життя, винагороджується міцним здоров’ям. Люди, які в кінцевому підсумку стають товстими та перевантаженими хронічними захворюваннями, більшість людей, які навіть не намагаються харчуватися здорово.
Якщо ми подивимося на невелику частинку населення, яка підтримує свої зусилля, щоб харчуватися здорово, ми виявимо, що багато існуючих дієт працюють чудово. Люди, які починають і дотримуються розумних версій вегетаріанської, середземноморської, з низьким вмістом вуглеводів, з низьким вмістом жиру, з чистою їжею, локаворійської, агностичної та іншої дієти, як правило, здорові та ситні. Проблема не в тому, як стверджують винахідники нових дієт, у тому, що немає хороших варіантів. Проблема полягає в тому, що лише крихітна частина з нас користується багатьма хорошими доступними нам варіантами.