Чи повинні сирі суші їсти хвилюватися стрічковими черв’яками
Австралійці люблять свої суші і споживають понад 115 мільйонів порцій загорнутих у водорості рулетів та сашими (скибочок сирої риби) на рік.
Але історії, яка проводить обходи цього тижня, цілком достатньо, щоб когось відлякати від обіду з сирим лососем. Чоловік із Каліфорнії подав своєму місцевому відділу невідкладної допомоги спазми в животі та криваву діарею, спричинену 1,5-метровим солітером. Здається, він заразився паразитом із сирих суші, які він їв найбільше днів.
Стрічкові черв’яки - це плоскі, сегментовані черв’яки, які мешкають в кишечнику тварин і людини.
Стрічковим черв'яком, яким заразився чоловік із Каліфорнії, швидше за все, був риб'ячий солітер, або Diphyllobothrium latum. Це найдовший стрічковий черв’як, виявлений у людини - він може досягати 10 метрів у довжину і жити до 20 років.
Життєвий цикл риб’ячого ціп’яка складний. Яйця заражених тварин і людей передаються з фекаліями у воду, де вони вилуплюються. Цю першу стадію личинки поглинають ракоподібні.
Личинки дозрівають до другої стадії у ракоподібних, які потім поглинаються рибою. Коли люди їдять цю рибу в сирому або недовареному вигляді, личинки прикріплюються до стінки тонкої кишки і з часом можуть перерости у цілковитих ціп’яків.
Дуже часто рибні ціп’яки не викликають симптомів. Коли симптоми все-таки виникають, вони, як правило, неспецифічні і можуть включати діарею, біль у животі, блювоту та втрату ваги.
Дійсно поставити діагноз риб’ячого ціп’яка дуже складно, просто враховуючи шлунково-кишкові симптоми. Лише завдяки ретельному збору анамнезу, включаючи оцінку дієтичного стану пацієнта, клініцисти навіть розглядають такий рідкісний діагноз.