Чи шкідлива для вас молочна продукція в США
Якщо ви нещодавно провели якусь кількість часу в продуктовому магазині, можливо, ви помітили, що молочний прохід далеко не такий простий, як колись. Звичайно, ви все одно знайдете свій типовий вибір коров’ячого молока. Але ви також знайдете такі рослинні варіанти, як соя, мигдаль, рис, кокос, кеш'ю, пекан, конопля, овес та лобода - і навіть декілька. Фактично, як очікується, до 2021 року молочні продукти рослинного походження становитимуть 40% від загального продажу молока .
Хоча, здається, багато людей шукають шляхи зменшення споживання молочних продуктів, вони можуть втратити потенційні переваги для здоров'я в процесі. З одного боку, у вас є рекомендації про молочні продукти від таких основних організацій охорони здоров’я, як Міністерство охорони здоров'я США. Їх дієтичні рекомендації для американців рекомендують споживати 3 порції молочних продуктів щодня. Це може включати 8 унцій молока або йогурту або 1 унцію сиру. З іншого боку, кілька популярних дієтичних схем, таких як Paleo, Whole 30 та Keto -all, рекомендують повністю обмежити або виключити молочну групу.
Це ще один випадок того, що "те, що колись було здоровим, насправді нездорове"? Чи шкідливі для вас молочні продукти?
Давайте подивимося на аргументи за і проти споживання молочних продуктів та чи є якісь дослідження, що підтверджують це. Тоді ви можете прийняти обґрунтоване рішення про те, чи допоможе вживання молочних продуктів досягти ваших цілей щодо здоров’я та фізичної форми.
Потенційні переваги споживання молочних продуктів
Упакований поживний профіль
У світі, де високооброблена їжа, що не має харчової цінності, настільки широко доступна, молочна їжа, як правило, має вражаючий ярлик харчових продуктів. Насправді молочні продукти вважаються хорошим джерелом багатьох важливих поживних речовин .
Чашка корова молоко забезпечує майже 8 грамів білка, що перевищує вміст білка в більшості немолочних альтернатив молока. Він також містить багато важливих мікроелементів. Дослідження показують, що збільшення споживання молочних продуктів може значно покращити споживання багатьох недоїдених поживних речовин, в тому числі кальцій, магній, вітамін А та вітамін D.
Здоров’я кісток
Ви, напевно, колись чули, що «вживання молока зміцнює кістки», але чи є якась правда в цій загальній пораді?
Стакан молока містить 7 з 8 поживних речовин вважається необхідним для підтримки кісток . Сюди входять білки, кальцій, фосфор, магній, цинк та вітамін К. Крім того, дослідження виявили, що споживання молока та молочних продуктів у дитячому та юнацькому віці пов’язане із збільшенням формування кісток та вмісту мінеральних речовин у кістці. Це означає що ваші кістки буквально міцніші і можуть бути менш схильні до переломів .
Потенційні негативні фактори споживання молочних продуктів
Непереносимість лактози
Якщо вам важко перетравлювати молочні продукти, ви не самотні. Непереносимість лактози походить від дефіциту ферменту лактази, який необхідний для перетравлення лактози в молочних продуктах. За оцінками, 75% населення світу має певний ступінь непереносимості лактози. За такої високої поширеності нетерпимості люди можуть зробити висновок, що люди не повинні споживати молочні продукти в першу чергу. Хоча це може бути правдою для деяких людей, це стосується не всіх. Більшість дорослих втрачають здатність засвоювати лактозу після дитинства, але вчені виявили, що багато людей північноєвропейського походження мають генетичну адаптацію, яка називається стійкістю лактози. Якщо у вас немає стійкості до лактози, їх існує багато молочні варіанти у вигляді сиру та йогурту, які від природи мають низький вміст лактози . Таким чином, ви все ще можете насолоджуватися харчовими перевагами та смачністю молочних продуктів, якщо зробите правильний вибір.
Вміст насичених жирів
Як і у всіх продуктах тваринного походження, молочні продукти - це джерело насичених жирів . Колись вважалося, що насичені жири підвищують рівень холестерину ЛПНЩ, що пов’язано зі збільшенням накопичення нальоту в судинах. Однак, дослідження не змогли продемонструвати, що насичений жир, що споживається у вигляді молочних продуктів, пов'язаний із підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань . Насправді, деякі дослідження виявили, що споживання молочних продуктів має зворотну залежність від ризику інсульту. Це може бути пов'язано з тим, що молочні продукти збільшують ЛПВЩ на додаток до ЛПНЩ. Схоже, що насичені жири в молочних продуктах викликають менше занепокоєння порівняно з іншими джерелами насичених жирів, і, ймовірно, переважують їх різноманітність переваг.