Чи синтетичні замінники жиру змушують вас жирувати Запитайте щурів, хто їв дрінгінг - Freakonomics Freakonomics
У результаті великого числа неінтуїтивних досліджень та ще однієї причини, щоб косо поглянути на це передбачуване диво сучасної харчової науки olestra (Olean), дослідження, опубліковане Американською психологічною асоціацією, показує, що синтетичні замінники жиру, що використовуються в низькокалорійних картопляних чіпсах, можуть дати зворотний ефект і сприяти до збільшення ваги більше, ніж їх жирні аналоги. Звідки ми знаємо? Дослідники з Пердью годували Pringles лабораторними щурами. Так, математично досконалий, натхненний Ейнштейном Pringles. Ось як це працювало:
Щурів розділили на дві групи. Одному була дієта з високим вмістом жиру, іншому - дієта з низьким вмістом жиру. Потім кожну групу годували Pringles, тоді як іншу половину годували комбінацією Pringles і Pringles Light, які виготовляються з олестрою. Для щурів на дієті з високим вмістом жиру група, яка їла обидва типи картопляних чіпсів, споживала більше їжі, набирала більшу вагу та розвивала більше жирової тканини, ніж щури, які їли лише звичайні Принглі. Більше того, навіть після того, як Принглів забрали, товсті щури залишалися товстими. Що стосується щурів на низькокалорійній дієті, вони не відчували збільшення ваги ні з одного з Принглів. Але коли вони перейшли на дієту з високим вмістом жиру, щури, які їли обидва типи, знову їли більше їжі і набирали більше ваги та жиру в організмі, ніж щури, які їли лише звичайні Принглі.
Висновок полягає в тому, що олестра обманює організм пустими обіцянками високої калорійності. Їжа зі смаком жирного викликає у вашому організмі всілякі речі, включаючи метаболічні реакції, в очікуванні великого спалаху калорій. (Пам'ятайте Сет Робертс"S" Дієта Шангрі-Ла? ") Коли калорії не надходять, все стає нерівним. Беручи до уваги всі інші добре задокументовані побічні ефекти, які може спричинити olestra, це не веде нічого хорошого для продукту, який вже мав проблеми з ловом - хоча, згідно з веб-сайтом Procter & Gamble, ми вже з’їли більше 6,6 млрд порцій синтетичного жиру.
(HT: Ерік М. Джонс)
Дуглас
"Коли калорії не надходять, все стає нерівним"
Не могли б ви розширити це?
симон
мені подобається теорія змови полягає в тому, що харчові консерванти накопичуються у вас і зберігають ваш жир. наприклад, як французи їдять багато повноцінних вершків, вершкового масла, продуктів з високим вмістом насичених жирів і не всі жирні. Їжа у них натуральна і свіжа. в той час як люди тут, в Америці, їдять здорову, нежирну і дієтичну їжу, яка переробляється і містить в собі консерванти/добавки, і люди мають багато проблем з втратою ваги.
хто-небудь ще має відношення до цієї теорії?
Джошуа Норті
Я вважаю, що люди у Франції спалюють більше калорій. Зокрема, вони набагато більше ходять, менше їздять і менше сидять за партами. Це принаймні так само важливо, як і харчові відмінності, але я просто здогадуюсь, виходячи з часу, який я там провів.
Я їжджу на відстані від 10 до 30 миль на щоденні поїздки, зустрічі/доручення, дощ/сніг чи блиск, у США це все ще досить помітно і рідко, у Франції це набагато менш дивно.
MikeD
І все-таки, цього року я схудла на 45 кілограмів, вживаючи посередню їжу (часто обіди швидкого харчування), просто підрахувавши (і обмеживши) споживання калорій.
Я скажу вам, що хороша їжа може лише допомогти, але "міф про калорійність калорій" не розвінчаний.
Одна проблема полягає в тому, що люди вважають, що вправи спалюють значну кількість калорій. Це не так. Ви хочете медову булочку? Чудово, бігайте годину або близько того. Не гуляйте один раз по кабінету.
Ви можете ефективно підрахувати споживання калорій і можете обґрунтовано здогадуватися про свої щоденні витрати. Якщо ви не страждаєте ожирінням. Повні люди, як правило, сильно недооцінюють те, що вони їдять, і сильно переоцінюють витрати калорій. Потім вони відкидають контроль калорій як метод схуднення, який їм підходить.
Наприклад, я подаю видання для схуднення від Extreme Home Makeover. У них була дівчина там кілька тижнів тому, яка займалася 4-5 годин на день. Але вона не контролювала свої калорії. За 3 місяці вона схудла на 3 кг. Коли вона втратила 90 фунтів за попередні 3 місяці, вона контролювала свій раціон.