Чи тофурки здорові, а що саме - тофурки Ну добре
Одним з найбільш викликаючих ностальгію та найважливіших осінніх запахів є струмінь солодкої картоплі, смаженого Брюсселя, здобного гарбузового пирога з корицею та кардамоном та індички в духовці на День Подяки. Але в міру того, як все більше людей дотримуються рослинного або веганського способу життя, запах смаженої індички в печі замінюється на сприятливі для веганів варіанти (благословіть).
Якщо є один замінник індички, який панує у День Туреччини, то це - індичка. Зазвичай пишеться «tofurky», що є однаковою назвою торгової марки OG, відповідальної за існування продукту, tofurky визначається в Urban Dictionary як «дивовижне творіння. Це неяскраво схожий на м’ясо соєвий продукт… і якийсь проклятий смак ». Якщо ви коли-небудь пробували незвично, ви знаєте, що це визначення досить гарне.
Але чи справді ця веганська класика у формі дині, напрочуд пташиної текстури, справді здорова? Що саме в ньому взагалі є? (Крім того, ви знаєте, очевидне.)
“Є багато різних торгових марок, які продають tofurky, а також рецепти, доступні в Інтернеті для створення власних, кожен зі своїми конкретними доповненнями. Єдиним справжнім послідовним інгредієнтом є тофу », - говорить радник Remedy Review Джилліан Кубала, м.с. Це означає, що точний розподіл інгредієнтів "короваю" змінюється.
В основному, тофурки можна розділити на дві категорії: домашні та магазинні.
Домашнє проти купленого в магазині тофурки
Домашнє майже завжди краще, ніж куплене в магазині, якщо говорити про щільність поживності - включаючи тофурки. "Багато домашніх хлібців готують або з рисом, сочевицею та приправами, що дає вам приємну дозу клітковини, або простими інгредієнтами, такими як тофу та зелень", - говорить Рейчел Берман, автор книги Посилення метаболізму для чайників та генеральний менеджер VeryWell.com. Наприклад, рецепт домашнього вегетаріанського тофурки від The Spruce Eats, який рекомендує Берман, складається з тофу, шавлії, чебрецю, розмарину, порошку овочевого бульйону, приправи до птиці, бальзамічного оцту, червоного вин, гірчиці діжонської та соєвого соусу.
Але куплені в магазині версії, зазначає Кубала, "зазвичай завантажуються універсально виглядаючими інгредієнтами, такими як цукор, сіль, штучні наповнювачі та консерванти".