Чи ускладнює кава засвоєння поживних речовин BarBend
Якщо ви один з тих, хто "сніданок - це найважливіша їжа дня", то є велика ймовірність розпочати день із ситної, поживної їжі та чашки кави на пару. Нічого кращого для того, щоб витягнути павутиння з очей і вкласти бадьорість у свій крок на наступний день, вірно?
Тоді ви отримуєте людей, які скажуть вам, що кофеїн з будь-яким прийомом їжі - це вірний спосіб переконатись, що ви не засвоюєте стільки його - насправді, деякі експерти кажуть, що вони п'ють каву разом із усіма прийомами їжі, щоб допомогти їм засвоїти менше калорій і схуднути.
Що говорить наука?
Чи зменшує кофеїн поглинання поживних речовин?
Є кращий випадок для кави та чаю, що зменшує поглинання поживних речовин, ніж сам кофеїн.
Однією з поживних речовин, про яку ви найбільше чуєте, є залізо: деякі дослідження виявили, що чашка кава зменшила кількість заліза, поглиненого гамбургером, на 39 відсотків, а інший виявив, що чай - з меншим вмістом кофеїну, але вищим - у поліфенолах, що може бути проблемою - зменшує всмоктування на 64 відсотки. (1) Ще один виявив, що чашка чорного чаю зменшує засвоєння заліза в їжі до 94 відсотків. ( 2)
З кавою існують певні зв’язки із зменшенням засвоєння кальцію, магнію та вітамінів групи В, але це більш обмежено, і немає жодної вагомої причини думати, що кава призведе до того, що у вас з’являться недоліки. (3) (4) Більша частина шуму стосується заліза.
[Слідкуйте за своїми мікроелементами у нашому списку найкращих полівітамінів для чоловіків!]
Тож це інші інгредієнти, які зменшують абсорбцію заліза?
Так, кофеїн, здається, не є такою проблемою. Дослідження 2004 року показало, що кофеїн насправді лише зменшує поглинання заліза приблизно на 6 відсотків. (5) Є більше доказів того, що саме поліфеноли, як і дубильні речовини, відповідальні за. Здається, вони зв’язуються із залізом та іншими поживними речовинами під час травлення, зменшуючи їх здатність поглинати.(6)
Чим більше поліфенолів, тим більший ефект: одне дослідження показало, що 20-50 міліграмів з них зменшують поглинання заліза на 50-70 відсотків, тоді як 100-400 міліграмів - на 60-90 відсотків. (7) Знову ж таки, поліфеноли в чаї та каві відповідають за безліч незліченних переваг для здоров’я, пов’язаних з ними, як менший ризик серцевих захворювань та високого кров'яного тиску. (8) (9)
[Щодо кофеїну без поліфенолів, ви завжди можете ознайомитися з нашим списком найкращих попередніх тренувань!]
Як мінімізувати проблеми
Річ у тім, що ми не бачимо багатьох випадків дефіциту заліза серед людей, які щодня п’ють чай і каву. Якщо вам загрожує дефіцит, варто бути розважливим і поговорити зі своїм лікарем. Але ось кілька порад, якщо кофеїн змушує вас втрачати сон через споживання заліза.