Чи варто відмовлятися від грецького йогурту для профілактики кварків

грецького

Та чаша грецького йогурту, яку ви їли майже щодня протягом останніх, хто знає-як-скільки років, нарешті має певну здорову конкуренцію. Зустріньте кварк, ложковий сир з Німеччини, який, мабуть, стане наступним високобілковим і низькокалорійним гарячим продуктом у молочних проходах США. Є питання? Добре. Тому що ми отримали відповіді.

Стривай, що це?
Ми визнаємо, що фраза "ложковий сир" приблизно така ж апетитна, як м'ясний рулет вашої свекрухи. Але подумайте про кварк як про вершковий варіант йогурту. Під час виробництва сировари розмішують сир, щоб він не застигав, тому він утворює густий, насичений молочний крем. Тільки це не сирний і не гострий. "Кварк має таку чудову вершковість, але смак порівняно нехитрий", - каже шеф-кухар Пітер Сандроні, який змішує кварк із смаженим часником і карамелізованою цибулею, щоб наповнити вегетаріанські пиріжки у своєму ресторані в Мілуокі "La Merenda". І хоча європейські виробники залишають деякі м’які сипучі сирки, надаючи кварку текстуру, схожу на рикотту, більшість американських брендів перемішують, щоб бути рівними (або плавнішими, ніж) у йогуртовому проході.

Хто це робить?
Колись невеликі місцеві вершкові заводи були єдиним місцем, де можна було знайти кварк, але це змінюється завдяки двом новим національним брендам Elli Quark та Misha Dairy. Обидва продають кварки в контейнерах, схожих на йогурт, на один прийом, точно так само, як Fage або Chobani, а продажі грецьких йогуртів, нарешті, вперше за останні 6 років знизилися, і є попит на щось нове. Міша (3 долари за 5,3-унційну ємність) планує запустити в продуктових магазинах до літа 2015 року. Зараз ви можете придбати Еллі в окремих магазинах Whole Foods по всій країні (пропонується в роздріб 2 долари за контейнер на 6 унцій) або в Інтернеті (12 доларів за 6 упаковок, доставляється у всі штати США, крім Аляски та Гаваїв). Хоча не продається у ванні для йогуртів із захопленням і переходом, Vermont Creamery також виготовляє кварк, який можна придбати в деяких продовольчих магазинах на північному сході та в Інтернеті (13 доларів за три контейнери по 8 унцій).