Чи ваша алергія на їжу насправді є самонепереносимістю гістаміну
Якщо у вас є харчова алергія, ви знаєте, що робити: з’їжте стільки крихти, скільки їде, і може здатися, що ваша імунна система готується до апокаліпсису. Такі симптоми, як вулик, шлунок буквально стискає ваш стиль, або навіть більш небезпечні ознаки того, що ваше тіло не оцінює кулінарного вторгнення, наприклад, проблеми з диханням.
Але, можливо, ваші так звані харчові алергії не такі, як здаються. Ці та інші симптоми можуть натомість бути ознакою непереносимості гістаміну, менш відомого стану, який в основному є вигадливим способом сказати, що у вас може бути занадто багато гістаміну - хімічної речовини, яка викликає алергічні реакції - плаває навколо вашого тіла.
Помилково сприйняти симптоми непереносимості гістаміну як такі, що страждають на харчову алергію, розповідає САМ Джозеф Дізон, доктор медичних наук, начальник відділу алергії та імунології в Kaiser Permanente West Los Angeles. В обох випадках, коли ваш організм реагує на сплеск гістаміну, просто основний механізм відрізняється. Розгублений? Без турбот. Ось усе, що вам потрібно знати про різницю між харчовою алергією та непереносимістю гістаміну.
Можливо, як і ви, гістамін дуже важливий для багатозадачності. Зберігаючись майже у всіх різних тканинах, гістамін діє як нейромедіатор, який передає ноти між мозком і тілом і є компонентом шлункової кислоти, допомагаючи розщеплювати їжу, доктор медицини Емі Шах, спеціаліст з алергії та імунології в Арізоні, розповідає САМ. Ваше тіло також виділяє гістамін, коли ви поранені, сприяючи запаленню, яке допомагає вам вилікуватися.
І, звичайно, гістамін є найважливішою частиною алергічних реакцій, включаючи ті, що стосуються їжі. Коли ви їсте їжу, яку ваша імунна система визначила небезпечною, вона вибиває люки, наказавши тучним клітинам (типу білих кров’яних клітин) звільнити гістамін та інші хімічні речовини. Ось що спричиняє такі симптоми, як свербіж, набряк, застійні явища, кропив'янка і навіть повна анафілаксія (важка алергічна реакція, яка включає потенційно небезпечні для життя наслідки, такі як закриття дихальних шляхів).
Деякі з найпоширеніших симптомів непереносимості гістаміну, про які слід пам’ятати, включають:
Спазми в животі, здуття живота, діарея та інші шлунково-кишкові дивацтва: Пам'ятайте, гістамін важливий для розщеплення їжі. Якщо ваше тіло неправильно обробляє і не засвоює речі, які ви їсте, у вас можуть виникнути такі симптоми, як газ, здуття живота, діарея та біль у шлунку.
Головні болі та запаморочення: Гістамін може спричинити розширення (розширення) судин головного мозку. "Це розширення кровоносних судин відповідає за головний біль, і через це також може виникнути відчуття запаморочення", - говорить доктор Дізон.
Закладеність носа, чхання та симптоми дихання: Коли ваші кровоносні судини розширюються через надлишок гістаміну, гістамін може подорожувати куди завгодно, включаючи ваші носові ходи, пояснює доктор Шах. (Плюс, на певних ділянках, таких як ніс та рот, уже є багато тучних клітин, як є.) Там це може спричинити такі симптоми, як чхання та закладеність. Відповідно, гістамін може впливати на інші відділи вашої дихальної системи за межами носа, включаючи дихальні шляхи. У крайніх випадках непереносимості гістаміну можуть виникнути такі побічні ефекти, як проблеми з диханням.
Дерматологічні проблеми, такі як висип, екзема та свербіж шкіри: Точно так само, як надлишок гістаміну може викликати назальну драму під час подорожі, він також може з’явитися у вигляді проблем зі шкірою.
Серце або серцебиття, що ритмиться: Серцево-судинна боротьба, як биття серця, може відбуватися, оскільки гістамін може впливати безпосередньо на клітини вашого серця, говорить доктор Дізон.
Перш за все: багато чого ще потрібно відкрити, коли мова заходить про непереносимість гістаміну. З огляду на це, превалююча теорія, що надмірна кількість хімічної речовини у вашому організмі може призвести до неприємних симптомів, якщо ви надмірно чутливі до цієї хімічної речовини, говорить доктор Шах.
Це може трапитися, якщо хтось із непереносимістю гістаміну з’їсть або вип’є щось із великою кількістю гістаміну (який існує не тільки у вашому організмі, але також присутній у багатьох продуктах харчування та напоях). Симптоми чутливості можуть трапитися, якщо ваш рівень толерантності до гістаміну є, природно, низьким, і якщо у вас є допомога їжі чи напою з високим вмістом гістаміну, розповідає Джохан Філемон, RDN, дієтолог з Атланти, який спеціалізується на харчовій непереносимості та протизапальних дієтах Я.
Згідно з оглядом, опублікованим в The American Journal of Clinical Nutrition, найбільшими порушниками є ферментовані продукти та напої, такі як витримані сири, йогурт, кефір, квашена капуста, перероблене м'ясо (або м'ясо, яке не є надсвіжим) та алкогольні напої (ридання) - особливо вино, шампанське та пиво. Це пов’язано з тим, що рівень гістаміну зростає із дозріванням. Деякі овочі, такі як баклажани, також вважаються більш багатими гістаміном, ніж інші, але загальним правилом є те, що чим менше оброблена їжа, тим менша ймовірність отримання стільки гістаміну. Існує також теорія, згідно з якою деякі продукти харчування є "визволителями гістаміну", тобто вони самі не багаті гістаміном, але вони можуть викликати клітини організму, щоб вивільнити гістамін, говорить доктор Дізон. Ці продукти можуть включати цитрусові фрукти, полуницю, горіхи та шоколад, серед іншого, хоча необхідно провести ще більше досліджень, перш ніж дослідники зможуть підтвердити цю гіпотезу.