Чи виправдана критика „небезпечної” 22-денної дієти Бейонсе Діабет
Джек Вудфілд та Тара Келлі
Ви, напевно, знаєте Бейонсе як американську поп-співачку, дружину Jay-Z та всебічну феміністичну та музичну ікону. Але останніми тижнями її зірка засяяла в межах дієтичного співтовариства, і дієтологи, шанувальники та журналісти зустріли її з похмурим опором.
Наслідком реакції стало її запуск Кішон Бейонсе, дієтичного плану, якого вона дотримувалась, готуючись до виступу на фестивалі Coachella 2018 року.
У відео, опублікованому на YouTube минулого місяця, співачка показала, що вона прийняла рослинну дієту, що включає "ні хліба, ні вуглеводів, ні цукру, ні молочних продуктів, ні м'яса, ні риби, ні алкоголю". Її план, якого вона виконувала протягом 44 днів (вона виконувала 22-денний план двічі поспіль), також передбачав багато годин фізичних тренувань на день.
Тренер Бейонсе Марко Борхес, нью-йоркський автор бестселерів, є засновником 22 Days Nutrition. Після критики так званої "краш-дієти" Борхес виступив і сказав, що Бейонсе "пам'ятає про важливість правильного харчування та фізичних вправ".
Вам не доведеться довго роздивлятися Інтернет, щоб розкрити низку дієтологів, які висловились проти дієти, стурбовані низьким споживанням калорій та усуненням такої кількості груп продуктів.
У четвер, 8 серпня, Даніель О’Шонессі, дієтолог з медицини харчування та способу життя, заявив програмі Бібліотечної комісії Вікторія Дербішир, що дієта є «небезпечною» і може призвести до «харчових дефіцитів».
Але чи виправданий фурор щодо дієти? Це насправді лише типова веганська дієта? Існує безліч важливих питань, які більшість публікацій у ЗМІ не досліджували, і хоча легко врізати Бейонсе за те, що вона сприймає екстремальну дієту, набагато важливіше проаналізувати дієту більш детально.
Тара Келлі, спеціаліст з дієтології, намагалася відповісти на ці запитання та з'ясувати, чи дієти насправді потрібно боятися, чи насправді це може мати якусь користь від неї.
Що можна їсти?
Одне з перших питань про дієту, яку варто вивчити, це: що саме можна їсти?
Дієта 22 днів харчування складається на рослинній основі, що означає велику увагу на овочах, зернових і бобових - замінюючи м’ясо або продукти тваринного походження, як основну основу ваших страв.
Побіжний огляд планів їжі виявляє, що - на відміну від "не вимагає вуглеводів" Бейонсе - дозволено вуглеводи, включаючи зернові, боби та кабачки. Це один із таких планів харчування:
- Сніданок: масло з насіння соняшнику та полуничний тост, хрусткі хрусткі прянощі з мигдалем
- Обід: суп з гарбуза з халапеньо, чорна квасоля та каша з пшона з кабачків з масляного горіха
- Вечеря: червона сочевиця з хрустким тостом, індонезійська темпе з коричневим рисом
- Перекуси: кеш'ю, несолоні фісташки.
Спершу зупинимося на позитиві. У цьому плані їжі багато рослинних жирів і білків, що в кінцевому рахунку можна порівняти з веганською дієтою, і переваги рослинної дієти досліджувались у різних дослідженнях.
У деяких дослідженнях дієти на рослинній основі асоціювались із зниженим на 23% ризиком діабету 2 типу; підкреслюється як засіб профілактики діабету 2 типу; пов’язано з покращенням чутливості до інсуліну у дорослих без діабету; і може покращити ускладнення, пов’язані з діабетом, такі як атеросклероз.
Однак у цього плану харчування є яскраві негативи. По-перше, високий вміст вуглеводів у хлібі та рисі означає, що рівень глюкози в крові підвищуватиметься порівняно зі споживанням більше здорового жиру чи білка (це тому, що вуглеводи засвоюються в глюкозі в організмі швидше, ніж жири чи білки), і з цієї причини може бути не найкращим варіантом для людей з діабетом 2 типу. По-друге, порожнеча поживних речовин, що виникає внаслідок уникнення такої кількості груп продуктів. І по-третє, немає вказівок щодо порцій, а також того, скільки страв або закусок можна або потрібно їсти протягом дня.
Коли ви виключаєте всі продукти тваринного походження - як це робить 22-денна дієта - це означає, що життєво важливі поживні речовини, отримані з таких продуктів, як вітамін В12, залізо або білок, повинні бути замінені. Хоча 22-денна дієта пропонує ряд білкових порошків та енергетичних батончиків для компенсації рівня енергії, на веб-сайті 22 Days Nutrition не пропонуються добавки.