Чи здорове вівсяне молоко Експерти розповідають нам, як воно порівнюється з молочним, мигдальним та соєвим молоком
Останнім часом спрага вівсяного молока справді справжня. Коробки вівсяного молока Оатлі, Хеппі Планет та Елмхерст зібралися в продовольчих магазинах, а барі в спеціалізованих кав'ярнях заливають піною вівсяне молоко. Роздрібні продажі вівсяного молока зросли з 4,4 млн. Доларів США у 2017 році до 29 млн. Доларів США, повідомляє Bloomberg минулого місяця. Як і багато вівсяних молочних коктейлів, я також попросив попросити гарне в мороженій каві. Я впав на його кремову консистенцію і тонко солодкий, але загальний нейтральний смак - і як і інші рослинні замінники молока, здається, він випромінює ауру свіжого сонячного оздоровлення. Але наскільки здоровим є вівсяне молоко, насправді?
Перш за все: що саме таке вівсяне молоко?
Вівсяне молоко - це в основному овес і вода, змішані між собою, пояснює Емі Кімберлен, зареєстрований дієтолог у Маямі та представник Академії харчування та дієтології. Потім ця суміш напружується для вилучення рідини. Деякі вівсяні молока містять підсолоджувачі та ваніль або інші ароматизатори, а багато збагачені вітамінами та мінералами.
Деякі бренди також пропонують суміші бариста, які містять фосфат калію, "регулятор кислотності", який запобігає виділенню вівсяного молока при змішуванні з кислим напоєм, таким як кава, що дозволяє йому краще пінитися, говорить Кімберлен.
Як вівсяне молоко складається проти молочного молока, з погляду харчування?
Багато брендів покращують своє вівсяне молоко однаковою кількістю вітаміну А, вітаміну В12, кальцію та інших поживних речовин, які містяться в коров'ячому молоці, говорить Кімберлен. Наприклад, чашка вівсяного вівсяного вівсяного молока містить 350 міліграмів кальцію, тоді як у чашці коров’ячого молока (цільного, знежиреного або знежиреного) - 300 міліграмів кальцію, або близько третини рекомендованої добової кількості). Але не всі бренди збагачують свої продукти, щоб вони нагадували коров'яче молоко, тому обов'язково прочитайте етикетку з харчовими продуктами, додає Кімберлен.
Вівсяне молоко, як правило, має на кілька вуглеводів більше, ніж коров’яче. У чашці вівсяного молока міститься від 15 до 20 грамів вуглеводів, тоді як у чашці коров'ячого молока, незалежно від вмісту жиру, від 12 до 13 грамів, зазначає Кімберлен. А вівсяне молоко містить менше білка - приблизно два-три грами на склянку проти восьми грамів на склянку коров’ячого молока, незалежно від вмісту жиру.
Кількість жиру в вівсяному молоці може змінюватися залежно від марки та сорту. Чашка вівсяного вівсяного молока охолодженого містить 5 грамів жиру, приблизно стільки ж, скільки у 2% молока, тоді як чашка оригінального вівсяного молока Happy Planet містить 2,5 грама жиру, подібного до того, який ви знайдете в 1% молока.