Чи здоровий сир, що говорять 5 експертів про його вплив на дієту
В Іноді треба прийняти гауду за поганого.
Майже всі люблять хороший чеддер чи якусь бри з келихом вина. Але докази, схоже, змінюються щодо того, чи повинен сир бути частиною здорової дієти.
Більшість видів сирів містять сіль і насичені жири, але в них також багато білка і кальцію, тож який вирок?
Ми запитали п’ятьох експертів, чи шкідливий сир для нашого здоров’я.
П'ять з п'яти експертів відповіли "ні".
Ось їх докладні відповіді.
Клер Коллінз, дієтолог
Якщо ви не є частиною 4,5% австралійців, котрі страждають алергією на білок на коров'яче молоко або молочні продукти, вживання сиру може відповідати гарному самопочуттю та смачному способу збільшити споживання білків, кальцію та вітаміну В12.
Австралійський путівник здорового харчування рекомендує дві-три порції молочної їжі на день (або чотири порції для жінок старше 50 років), порція еквівалентна приблизно 40 грамам (приблизно розміром сірникової коробки) повножирного або зменшеного -жирний сир. Варіант зменшення жиру допомагає зменшити загальне споживання кілоджоулів.
Коли справа стосується конкретних ризиків для здоров’я серця, питання про те, чи їсти повножирний чи знижений жир, не був належним чином розглянутий. В огляді, опублікованому в 2018 році, було виявлено чотири дослідження, які вивчали споживання сиру та виявили менший ризик серцевих захворювань із збільшенням споживання сиру. Регулярне вживання помірної кількості сиру відповідає доброму здоров’ю.
Еванджелін Манціоріс, дієтолог
Сир містить різноманітні поживні компоненти, які потрібно враховувати. Більшість компонентів - кальцій, білки та насичені жири - також містяться в інших молочних продуктах. Кальцій важливий для зменшення ризику остеопорозу, а білок необхідний для синтезу та відновлення тканин. Ці два способи забезпечують очевидну користь для нашого здоров’я. Насичений жир у сирі є більш суперечливим з точки зору його ролі у розвитку серцевих захворювань. Але консенсус великих досліджень полягає в тому, що сир нейтральний - тобто він не має ні позитивного, ні негативного ефекту.
Сир також є ферментованою їжею, що містить бактерії або дріжджі, які сприяють утворенню здорових мікробіомів. Але пам’ятайте, порція сиру (40 г) має приблизно 500-650 кДж, тому дотримуйтесь рекомендацій щодо споживання трьох порцій молочних продуктів на день, включаючи деякі з них як сир - якщо вам це подобається. Якщо ви намагаєтеся зменшити вагу або маєте серцеві захворювання, проконсультуйтеся з лікарем.