Чи здорово сушені ліофілізовані фрукти - ось як він порівнюється зі своїм свіжим аналогом - IG60
Фрукти часто уявляють як цукерки від природи: вони вишукані, корисні та підсолоджені повністю органічними цукрами. На жаль, фрукти у всіх формах надходять менше, ніж спекуляції, через те, що повідомляється про те, що органічні цукру, які виробляються з комбінації сахарози, фруктози та глюкози, в деяких випадках заважають рафінованим цукру, отриманим та переробленим із цукрової тростини та/або цукровий буряк. На щастя, ці міфи постійно розвінчуються один за одним.
Незважаючи на це, заморожені фрукти раз за разом тестувались на збереження вітамінів та мінералів, а сухофрукти очищали так само добре, як закуски, настільки тривалі, наскільки ви пам’ятаєте про розмір порцій та досягнення для несолодкого сорту. Отже, що таке 411 для ліофілізованих фруктів? Вони поживні? Чи вони теж підтримують вітаміни щойно вибраних варіантів? Ось все, що вам потрібно знати.
Що таке ліофілізовані фрукти і як вони виготовляються?
За словами Габбі Гіртс, зареєстрованого дієтолога екологічно чистого шеф-кухаря, процедура сублімаційного сушіння є ексклюзивною, оскільки фрукти піддаються сублімації, при якій заморожена вода випаровується прямо з льоду до питної водяної пари, видаляючи з фруктів 99% вологи, без необхідності потрапляти в секцію рідини.
Ось як він працює: "[Фрукти] поміщають у вакуумну камеру, де температура нижче замерзання", - описує Гертс. "Температура потроху підвищується, і сильні молекули води переходять у газоподібний стан, ніколи не перетворюючись на рідину". При цьому зберігається склад фрукта, а також його дієтична користь.
Як ліофілізовані фрукти оцінюють поживність заморожених та сухофруктів?
Коли освіжаючі фрукти - це, звичайно, ідеальний вибір, Ліндсі Кейн, RD для кошика Sunlight, стверджує, що ліофілізовані та заморожені фрукти - це, по суті, ваша найкраща здогадка в умовах дієти. Насправді, «заморожені та ліофілізовані фрукти часто є додатковою щільністю поживних речовин, ніж їхні нові свіжі аналоги, оскільки їх збирають протягом року і швидко заморожують або заморожують, щоб зафіксувати всі свої чудові для вас поживні речовини », - уточнює Кейн.
Що додатково, у порівнянні із сухофруктами, які "усувають приблизно 75-95% вогкості лише за рахунок простої дегідратації", що "часто пов'язано із зниженням кількості вітамінів А і С, тіаміну, рибофлавіну та ніацину", Гертс пояснює, що Ліофілізовані фрукти зберігають більшу частину своїх поживних речовин, зберігають клітковину і вітамін С, оскільки клітковина міститься в рухливих стінках і порах і шкірці фруктів, коли вітамін С водорозчинний і швидко розщеплюється. Крім того, ліофілізовані фрукти розливаються з чисто природним смаком, тому вони не хочуть, щоб їх посипали добавками або більшою кількістю цукру, щоб пам’ятати про ваші смакові рецептори.
Пов’язані: Рецепти без додавання цукру, які ви збираєтеся по суті поглянути на споживання.