Чим корисні козинаки з насіння, як їх приготувати в домашніх умовах
Східні солодощі відомі у всьому світі, і їх перелік - це, звичайно, козинаки. Що це таке і як їх приготувати в домашніх умовах за справжніми грузинськими рецептами, піде мова в цій статті.
історія
Вперше козинаки з’явилися в Грузії. Там їх виготовляли із суміші меду та подрібненого волоського горіха. Козінаки з насіння соняшнику з'явилися значно пізніше. Грузія готувала козинаки без цукру, цукрового сиропу та інших добавок.
Їх готували так: кип’ятили мед, додавали до нього багато подрібненого волоського горіха, заливали цією сумішшю і залишали сохнути на сонці. Через кілька днів солодощі були готові.
Пізніше цю солодкість почали робити із суміші меду та насіння соняшнику, як такі, їх почали робити в Україні. В інших населених пунктах вони також почали робити козинаки з інших компонентів, наприклад, козинаки з кунжуту зобов'язані своїм походженням Туреччині.
І все ж варто зазначити, що справжні козинаки виготовляються без цукру. Що таке було зроблено в Грузії, Вірменії та інших країнах Сходу. Там вважали, що козинаки - ознака багатства і багатства, тому цю солодкість можна було знайти на різних фестивалях, святах та весіллях.
Користь і шкода найпопулярніших східних солодощів
Давайте детально розглянемо склад, користь та можливу шкоду козинаків з насіння. Натуральні козинаки складаються лише з меду та горіхів або насіння.
Мед - це харчовий продукт, багатий вітамінами та мінералами. Це було відомо грузинам, які винайшли цю солодкість. З травневого меду готували натуральні солодощі, а він ще багатший на поживні речовини. Мед підвищує захисні властивості організму.
До складу цієї солодощі також входять висококалорійні насіння або горіхи, а це означає, що їх харчова цінність дуже висока. Звичайно, якщо є козинаки, виготовлені лише з натуральних продуктів, тобто меду та насіння, це безпечний продукт для організму.
Проте його не можна вживати у великих кількостях, особливо тим, хто стежить за своєю фігурою або має проблеми із зайвою вагою. Висока калорійність горіхів, насіння і, як результат, готових солодощів допомагає організму швидко відновити сили та налагодити життєво важливі процеси.
Козінаки позитивно впливають на серце. Також продукти, що входять до його складу, благотворно впливають на гормональний фон організму. Нашкодити організму козінаки можуть, якщо вони є в необмеженій кількості. Це надзвичайно калорійний продукт, а значить, його не можна їсти у великих кількостях.
Крім того, східні солодощі можуть бути корисними лише натуральними, виготовленими виключно з меду та насіння або горіхів. Якщо в складі козинаки виявлено цукор, цукровий сироп, рослинне масло та інші висококалорійні, але не корисні для організму компоненти, вживання такої солодкості може бути шкідливим і не принести очікуваної користі.
На жаль, більшість козинаків, що випускаються зараз, які можна придбати в магазині, виготовляються саме з цих неприродних та шкідливих продуктів. Це означає, що їх потрібно готувати самостійно, або купувати у тих, хто займається приготуванням цих східних солодощів.
Насіння кунжуту та гарбуза
Козінаки, виготовлені з різних горіхів та насіння. Насіння соняшнику залишаються найпопулярнішими, але ще частіше можна побачити гозінакі з кунжуту та насіння гарбуза. Кунжут є більш популярним, але обидва варіанти дуже корисні завдяки своєму складу. Читайте далі, чим корисні козинаки з кунжуту та насіння гарбуза.
Кунжут
Козінаки з кунжутного насіння, винайдені в Туреччині. Вони, напевно, знали, що насіння кунжуту містить багато кальцію. Відомо, що кальцій зміцнює кістки, зуби та волосся. Кунжутне насіння сприяє зміцненню імунітету. Це корисно тим, хто регулярно займається важкою фізичною працею.
Кунжут також містить велику кількість калію. Цей елемент дуже корисний при таких захворюваннях, як гіпертонія. Тим не менше, кунжутні козинаки також залишаються надзвичайно калорійним продуктом. Крім того, він корисний лише в тому випадку, якщо він виготовлений із кунжуту та меду, без цукрового сиропу.
Гарбуз
Насіння гарбуза використовують для виробництва козинаків досить рідко, однак їх легко приготувати в домашніх умовах. Хоча насіння гарбуза приблизно наполовину жирні, вони все ще містять багато амінокислот, вітамінів групи В, нікотинової кислоти та марганцю.
Ці та інші корисні елементи, що містяться в насінні гарбуза, можуть підвищити імунітет, знизити рівень холестерину, допомогти в боротьбі з артритом та запобігти остеопорозу.
Якщо гарбузові козинаки готувати без цукру, вони допомагають нормалізувати рівень глюкози в крові. Натуральні гарбузові козинаки корисні при гіпертонії.
Калорійність козинаків у різних її варіантах
Як зазначалося вище, харчова цінність козинаків дуже висока. Якщо вони виготовляються тільки з меду та насіння, можна не турбуватися про високу калорійність, оскільки все це натуральні продукти. До того ж багато вживати цей натуральний продукт не вийде.
Скільки калорій на 100 грам, тобто приблизно в одній плитці, цього східного солодкого? Отже, 100 грам плиток насіння соняшнику - це приблизно 580 калорій, 510 - в кунжутній плитці, а 500 арахісу - у приготованих козинаках. Звичайно, ці цифри справедливі лише в тому випадку, якщо козинаки готувались без цукру та масла.
| насіння соняшнику (насіння) - | 500 г. |
| рідкий мед - | 250 г. |
| Час на підготовку: 20 хвилин | Калорії на 100 грам: 492 Ккал |