Чим корисні сироїжки для здорового харчування SF Gate

Пов’язані статті

Сироїни - це щось середнє між капустою та ріпою. Як представник того самого роду рослин Brassica, який включає інші хрестоцвіті овочі, такі як цвітна капуста, брюссельська капуста та брокколі, сироїжки мають солодку, помаранчево-жовту м’якоть, яку найкраще пюрирувати, смажити, готувати на пару або обсмажувати. Сироїни багаті вітаміном С, харчовими волокнами, калієм та антиоксидантними сполуками. Дієта, що містить велику кількість цих поживних речовин, може допомогти зменшити ризик ряду серйозних захворювань. Як хрестоцвітний овоч, сироїжки містять рафінозу, складний цукор, який у деяких людей може спричинити здуття живота, біль у животі та метеоризм. Поговоріть зі своїм лікарем про способи включення щільних поживних речовин у свій раціон, мінімізуючи ці побічні ефекти.

сироїжки

Вітамін С

У 1/2 склянки порції вареної сироїжки міститься приблизно 16 міліграмів вітаміну С. Ця кількість забезпечує 25 відсотків рекомендованої Міністерством сільського господарства США добової норми вітаміну С для здорового дорослого чоловіка чи жінки, що дотримується дієти на 2000 калорій. Вітамін С у сироїжках корисний для підтримки міцності зубів та кісток та сприяє відновленню пошкодженої шкіри. Регулярне споживання достатньої кількості вітаміну С може допомогти запобігти гіпертонії, артрозу, раку, віковій дегенерації жовтої плями та серцевим захворюванням. Вміст вітаміну С у сироїжках зменшується, коли овоч піддається впливу води, тепла, світла та повітря. Щоб отримати максимальну кількість вітаміну, використовуйте сироїжки протягом трьох-чотирьох днів з моменту придбання і наріжте їх безпосередньо перед приготуванням.

Харчові волокна

Приготовлені сироїжки забезпечують близько 7 відсотків RDA харчових волокон у кожній 1/2 склянки. Як і всі хрестоцвіті овочі, клітковина сироїжки - це в основному нерозчинна клітковина, тип клітковини, яка не розпадається в шлунково-кишковому тракті. Нерозчинне споживання клітковини сприяє регулярності роботи кишечника і, за даними Американської асоціації серця, може зменшити ваші шанси на серцево-судинні захворювання. Дослідження, проведене в Університеті Кентуккі та опубліковане в "Nutrition Reviews" у 2009 році, повідомляє, що вживання великої кількості харчових волокон може також зменшити ризик гіпертонії, діабету, інсульту, ожиріння, виразок та гастроезофагеальної рефлюксної хвороби.