Читайте онлайн Вегетаріанський спортивний посібник з харчування автора Лізи Дорфман Книги
Активність, пов'язана з книгою
Описание
Тренуйтеся, тренуйтеся та найкраще змагайтесь на вегетаріанській дієті.
Мало хто з верств населення уважніше ставиться до споживання їжі, ніж спортсмени та вегетаріанці. Ця книга поєднує унікальні вимоги до спорту зі здоровою вегетаріанською дієтою, яка може допомогти вам наростити енергію та витривалість та зменшити жирові відкладення. Незалежно від того, чи займаєтесь ви карбоном перед марафоном або доопрацьовуєте харчування, щоб отримати максимум від тренування, зареєстрована дієтолог та елітна спортсменка-вегетаріанка Ліза Дорфман надає покрокову інформацію про те, як налаштувати власну програму харчування для конкретного виду спорту та розрахувати особистий дієтичний план для тренувань Вегетаріанське посібник із спортивного харчування включає особисті історії спортсменів, які перейшли на вегетаріанський раціон від футболістів та борців до фігуристів та марафонців, деякі з яких за допомогою цього побили хвороби, що загрожують життю спосіб життя. Ліза Дорфман пропонує багатий вибір смачних та різноманітних вегетаріанських рецептів, меню, прості у використанні схеми та путівники для їжі для вегетаріанців усіх типів, від напіввегетаріанців до фруктологів. Вона також ділиться секретами тренувань сімнадцяти спортсменів олімпійського та світового класу, які використовували свої вегетаріанські дієти для досягнення найвищих показників у кар'єрі та оптимального здоров'я у своєму житті.
Активність, пов'язана з книгою
Сведения о книге
Описание
Тренуйтеся, тренуйтеся та найкраще змагайтесь на вегетаріанській дієті.
Мало хто з верств населення уважніше ставиться до споживання їжі, ніж спортсмени та вегетаріанці. Ця книга поєднує унікальні вимоги до спорту зі здоровою вегетаріанською дієтою, яка може допомогти вам наростити енергію та витривалість та зменшити жирові відкладення. Незалежно від того, чи займаєтесь ви карбоном перед марафоном або доопрацьовуєте харчування, щоб отримати максимум від тренування, зареєстрована дієтолог та елітна спортсменка-вегетаріанка Ліза Дорфман надає покрокову інформацію про те, як налаштувати власну програму харчування для конкретного виду спорту та розрахувати особистий дієтичний план для тренувань Вегетаріанське посібник із спортивного харчування включає особисті історії спортсменів, які перейшли на вегетаріанський раціон від футболістів та борців до фігуристів та марафонців, деякі з яких за допомогою цього побили хвороби, що загрожують життю спосіб життя. Ліза Дорфман пропонує багатий набір смачних та різноманітних вегетаріанських рецептів, меню, прості у використанні схеми та путівники для їжі для вегетаріанців усіх типів, від напіввегетаріанських до фруктових. Вона також ділиться секретами тренувань сімнадцяти спортсменів олімпійського та світового класу, які використовували свої вегетаріанські дієти для досягнення найвищих показників у кар'єрі та оптимального здоров'я у своєму житті.
Об авторе
Соответствующие авторы
Связано с Посібник з вегетаріанського спортивного харчування
Связанные категории
Отрывок книги
Вегетаріанське спортивне харчування - Ліза Дорфман
ЧАСТИНА ПЕРША
Їжа як паливо
Заводський спортивний двигун
У віці 64 років Рут Гейдріх повинна бути натхненням для всіх нас. Після діагностування раку молочної залози в 1982 році Рут взяла участь у дослідницькому проекті з доктором Джоном Макдугаллом, піонером у використанні харчування як ліків, і перетворила свою дієту та вправи. З тих пір Рут не знайшла жодних проблем з тим, щоб бути веганом, абсолютно вільною від тварин. Насправді, вона каже, що це дає їй більше витривалості та швидшого одужання від шести залізниць та понад 700 дорожніх перегонів, триатлонів та марафонів, які вона пройшла.
Лише в 1997 році Рут пройшла 63 гонки, включаючи Олімпійські ігри для старших. Вона керувала Великою китайською стіною, Ironman Нова Зеландія та Ironman Japan (займаючи перше місце у своїй віковій групі), Московський марафон та інші перегони по всьому світу. У вільний час вдома на Гаваях вона веде власне радіо-шоу «Харчування та ти» і написала дві книги «Гонка за життя: від раку до Залізної людини» та «Кулінарна книга« Гонка за життя ». З 1988 року вона також щороку проводила понад сто бесід.
Рут не приймає ліків, алкоголю та навіть добавок. Її щоденний раціон включає вівсяну кашу, зелень, залізну руту Ру (в’єтнамський суп, який є її улюбленим стравою в одному горщику; див. Сторінка 149 для рецепту), коричневий рис, овочі, печена картопля, морква, попкорн та яблука. Її улюбленою їжею перед початком їжі є спеціальна суміш коричневого рису, капусти, банана та патоки з чорного ремінця (див. Сторінку 37). Серед її улюблених закусок - попкорн із повітрям, солодка картопля, яблука та морквяні палички.
Я вибрав Рут першим вегетаріанським спортсменом, який виділив увагу у “Вегетаріанському спортивному харчуванні”, оскільки вона надихає навіть найкращих спортсменів у світі та всіх інших людей вдячністю за енергію, необхідну для боротьби та подолання хвороб, не кажучи вже про те, щоб розпочати чудову спортивну кар’єру у віці 41 року. Для мене Рут є найвищою спортивною машиною на рослинній основі.
Отже, як Рут найкраще використовує вуглеводи, жири та білки у своїй веганській дієті? Як вона перетворює енергію з їжі на підживлення свого тіла для тренувань, спорту та життя? Як її веганська програма харчування на рослинній основі покращує здатність її організму змагатися з найвищою працездатністю та швидко одужувати для повсякденних завдань?
Почнемо вирішувати ці питання, дізнавшись, як організм використовує та переводить поживні речовини з їжі в енергію.
Сеанс розминки
Будьте готові до скороченої версії Energy Metabolism 101. Я намагався спростити дещо складну термінологію, але, як і машини, деякі слова не конвертовані. Прочитавши цей розділ, ви краще оціните вплив та необхідність рослинної дієти для досягнення максимальних спортивних показників.
Уявіть своє тіло в безперервному русі - від ліжка до душу, роботи чи школи до спорту, їжі до читання, телевізора до сну. Для підтримки цієї діяльності організм постійно потребує енергії або калорій. На додаток до підживлення м’язів для скорочення та розслаблення для фізичних вправ використовуються калорії
перетравлення, всмоктування та засвоєння їжі
такі залози, як підшлункова залоза та щитовидна залоза, виділяють такі гормони, як інсулін та тироксин, які допомагають вашому організму функціонувати в спокої та під час фізичних вправ
належні електрохімічні повідомлення від мозку, щоб пройти через нерви і стимулювати м’язи скорочуватися і розслаблятися
синтез нових сполук, таких як білок для побудови більшої м’язової тканини за допомогою силових тренувань
Хоча калорії містяться у вуглеводах, білках і жирах, організм не може розблокувати енергію безпосередньо з цих поживних речовин. Натомість безпосереднім джерелом енергії є хімічна речовина, що міститься у всіх клітинах, аденозинтрифосфат (АТФ). АТФ складається з молекули аденіну та молекули цукру рибози, зв’язаної трьома фосфатами, кожен з яких складається з атомів фосфору та кисню. Коли зовнішній зв’язок з останнім фосфатом порушується, він виділяє величезну кількість енергії, стільки енергії, що дослідники Університету Джона Хопкінса називають АТФ одним із найменших і найпотужніших двигунів, коли-небудь ідентифікованих.
Енергія АТР дає можливість такому спортсмену, як Марк Макгвайр, здійснити наступний домашній пробіг, Уейну Грецькому досяг останнього переможного хокейного гола, а Ленсу Армстронгу - спринтувати до фінішу своєї перемоги на Тур де Франс.
Тільки три унції АТФ можуть зберігатися в організмі одночасно, що дозволяє лише дуже короткий період від 0 до 4 секунд вправ високої інтенсивності. На щастя, запас АТФ можна відновити.