Читання харчових етикеток - розуміння того, як працюють етикетки на продуктах харчування

Перш за все, читаючи етикетки на харчових продуктах - що таке харчова етикетка та хто вирішує, що на ній?

У багатьох країнах існують закони про харчову інформацію, яку споживачі мають право бачити, купуючи упаковану їжу. Найчастіше це здійснюється за допомогою обов’язкових маркувань харчування.

Здорова збалансована дієта

В НАС, Федеральний закон про харчові продукти, ліки та косметику (FDC Act) охоплює маркування харчових продуктів та харчових продуктів для продуктів, що продаються в США, а також етикетки "Факти харчування". Закон про FDC здійснюється Управлінням з питань харчових продуктів та медикаментів та адміністрацією.

В Канада, Канадське агентство харчової інспекції та Health Canada здійснюють маркування харчових продуктів згідно із Законом про харчові продукти та наркотики.

У Великобританії застосовується декілька актів та рівнів управління, включаючи закони про харчові продукти Європейського Союзу та нормативні акти Агентства з харчових стандартів Великобританії.

Тут ми обговоримо ситуацію в США, включаючи читання етикеток на продуктах харчування та розуміння етикеток на продуктах харчування. Існує багато подібностей між правилами різних країн.

Хоча FDA впроваджує багато норм щодо маркування харчових продуктів, основним, що стосується харчування, є ярлик Nutrition Facts, прикріплений до упакованих харчових продуктів. Вміння читати та розуміти етикетки на продуктах харчування, включаючи факти харчування, може значно допомогти вам зробити кращий вибір харчових продуктів у тому, що ви купуєте та їсте.

Факти харчування - Основи читання етикеток на продуктах харчування

Етикетка фактів харчування визначає типи та кількість основних поживних речовин, а також калорії та кількість та розмір порцій у їжі.

Мета харчових фактів на харчових етикетках - як читання етикеток на харчових продуктах може допомогти вам зробити кращий вибір харчування

Мета "Факти харчування" полягає в тому, щоб

інформувати споживачів про конкретну поживність та калорійність порції їжі; і
дозволяють споживачам легко та швидко порівнювати одну їжу з іншою.

Факти харчування підкреслюють поживні речовини, які споживачі повинні обмежувати або уникати, в тому числі

насичені та трансжири,
холестерин, і
натрію.

Також етикетки "Факти харчування" визначають певні поживні речовини, які споживачі повинні переконатися, що вони включають у свій раціон достатню кількість і які органи державної влади визначають, у багатьох дефіцитах американців, у тому числі

Харчові волокна,
Вітамін А,
Вітамін С,
Кальцій і
Залізо.

Загальна кількість вуглеводів у порції також вказана у розділі «Факти харчування» на етикетці продуктів харчування. Вуглеводи далі розщеплюються між харчовими волокнами, як уже згадувалося вище, а також цукром. Білок також входить до списку як за вагою, так і з відсотком добової норми, хоча мало хто з американців відчуває дефіцит білка, як у вищезазначених поживних речовинах.

В даний час виробник не зобов’язаний визначати на етикетці фактів харчування, чи цукор природним чином міститься в їжі, чи був доданий у процесі виробництва. Щоб зрозуміти це, споживачеві доведеться прочитати список інгредієнтів і спробувати з’ясувати, які цукри додаються. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, кукурудзяний сироп, концентрат фруктових соків, мальтоза, декстроза, сахароза, мед, кленовий цукор - приклади додавання цукру.

Здоровий вибір через читання етикеток на продуктах

Імпліцит ідеї "Факти харчування" полягає в тому, що, маючи достатньо правильної інформації, споживачі будуть робити більш здоровий вибір щодо що вони їдять і скільки вони їдять певних продуктів.

Інші частини Закону FDC, які стосуються додаткових питань маркування харчових продуктів, є такими:

Претензії щодо здоров’я що виробники продуктів харчування можуть робити або не робити про їжу, ні на упаковці, ні в рекламі.
Алергени в їжі, яку сприйнятливі люди можуть уникати.
Перелік конкретних інгредієнтів таким чином споживачі можуть оцінити пропорції інгредієнта в їжі.

Хто повинен читати етикетки на продуктах харчування та факти харчування

Людям, зацікавленим у контролі над калоріями в рамках програми зниження ваги або регулювання ваги, а також людям, які страждають або страждають від певних захворювань, які страждають від харчування, слід читати етикетки на продуктах харчування та уважно стежити за фактами харчування.