Чому бід про жири Ключові новини
Їжа, багата омега-3 жирними кислотами та корисними жирами від Samael334 через Adobe Stock
Навіщо хвилюватися про жир у наших дієтах?
Жир - це не погане слово для доктора Карен Коффлер, яка очолює Центр інтегративної медицини Ошера при Університеті Маямі.
Нам потрібні жири, щоб підтримувати наш мозок здоровим, засвоювати поживні речовини і давати нам приємне відчуття ситості, каже вона.
Жир отримав поганий реп в далекому 1992 році, коли Міністерство сільського господарства США представило широко розрекламовану "Їжу правильну піраміду", що містить багато вуглеводів і надзвичайно мало жиру. Це змінило погляд людей на їжу і призвело до цілого ряду нежирних і нежирних продуктів. Доктор Коффлер стверджує, що харчова піраміда була побудована за двома хибними припущеннями: 1) їжте жир, набирайте жир; 2) Усі калорії створюються рівними.
Незважаючи на скорочення жиру, середній американець сьогодні важить на 15 фунтів більше, ніж 20 років тому. Середня американка важить на 17 фунтів. За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань, станом на 2016 рік, 40 відсотків дорослих та 19 відсотків молодих людей страждали ожирінням.
«Чим менше жиру ми з’їли, тим більше вуглеводів ми з’їли. Чим більше вуглеводів ми їли, тим жирніше та діабетичнішими ми стали », - каже вона. "Ми створили проблему".