Чому боротьба за найбільш стійкий раціон харчування відсутня, поцілуйте землю
Наша їжа руйнівна. Кожен шматочок їжі, який ми їмо, певним чином змінив землю. Щоб зменшити своє спустошення, ми формуємо жорсткі ідентичності навколо нашого вибору їжі. Ми принижуємо інші ідентичності та боремось за моральний верхівку:
"Ви б заощадили більше води, не з'їдаючи ні фунта м'яса, ніж якщо б не приймали душ протягом шести місяців".
"Веганська дієта марнує цінну землю, яку можна використовувати для годування людей".
Люди-однодумці влаштовують паркові пікніки та вечері, де представлені їхні чудові дієти, що зміцнює їх світогляд.
Ми носимо почесні знаки, відзначаючи дієту, подібну до печерної людини, або страву, що не містить крові.
Поки ми сперечаємось, хто має більш стійкий раціон, сільське господарство продовжує перетворювати родючу землю в пустелю.
Їжа, яку ми їмо, будь то бекон чи тофу, базується на ідеології контролю над землею. У всій їжі є кров.
Але це не обов’язково.
Ферми можуть створювати середовища існування дикої природи та відновлювати кругообіг води. Щільна поживна їжа може витягувати вуглець з повітря і секвеструвати його в землі. Наші гроші можуть підтримати фермерів, до яких справедливо ставляться і працюють над створенням здорового ґрунту. І так, це можна зробити під час годування світу. Але спочатку нам потрібно змінити дискусію.
The Cows of California Heartland
Той, хто їхав І-5 між Лос-Анджелесом та Сан-Франциско, це добре знає. По-перше, ви відчуваєте його запах. Потім ви закатали вікна, щоб мухи не виходили. Корови, які потрапляють у поле зору, - це не ті самі, що зображені на коробках з молоком. Ці корови мляві та брудні. Сонце пече їх (літні дні регулярно сягають вище 100 градусів), але тіні мало. Замість трави корови стоять у грязі та гною.
Центральна долина Каліфорнії
Існує величезне ранчо, яке знаходиться посеред Центральної долини Каліфорнії. Ця долина довжиною 450 миль забезпечує понад половину фруктів, овочів та горіхів США.
Долина посушлива, запилена і спекотна. Єдина видима вода розпорошується від величезних скелетних зрошувальних машин, що безшумно котяться полями. Тим не менше, вам нагадують про важливість води та політичну боротьбу за неї скрізь. Білборди викладають міждержавне повідомлення з написом "Без води = без роботи". Ще на одній прикметі зображений молодий хлопчик, який чухає голову словами: "Чи вирощування їжі марнує воду?"
Нестача води призвела до того, що фермери копали глибші колодязі. Напруга на рівні води призводить до того, що деякі частини Долини буквально опускаються на два дюйми на місяць.
Незважаючи на багатство, яке генерують корпоративні ферми Долини, мешканці є одними з найбідніших в країні. Існує мало можливостей для роботи за межами низькооплачуваної праці в сільській місцевості, яку в основному виконують робітники іммігрантів.
Багато жителів питної води залежать від підземних вод, більша частина яких забруднена нітратами та застарілими пестицидами, двома побічними продуктами промислового землеробства. У вітряні дні мешканці зачиняють вікна, щоб захистити пестициди та інші ЛОС, що піднімаються в повітря з оголених сільськогосподарських угідь.
Всесвітня організація охорони здоров’я визначила Центральну долину найгіршою забрудненням повітря в США. У кожної шостої дитини в частині Центральної долини є астма.
Легко подивитися на це централізоване ранчо через вікно, що знаходиться з боку пасажира, і ненавидіти його. Складніше ненавидіти те, що його оточує, бо можна припустити, що Долина завжди була такою.