Чому ці два лікарі невідкладної допомоги щомісяця стають продовольчими блогерами Міннесоти
Фото Білла Бартлетта
Як ясно дають зрозуміти телевізійні драми, робота в травмпункті - це висока робота. Хоча у багатьох немає шлунку, доктор Лейн Паттен та доктор Холлі Шрупп Берг перевершуються під тиском. Ці два лікарі працюють у Професійній асоціації лікарів невідкладної допомоги і розміщені в лікарні Північної меморіальної лікарні в Роббінсдейлі.
Після багатьох змін, мало часу на їжу, вони зрозуміли, що у них є живіт і для чогось іншого: здорової їжі. Щоб подолати вигорання та надихнути їх творчі здібності, вони вирішили створити продовольчий блог під назвою "З двома ложками", який мав на меті "змусити людей заново відкрити для себе задоволення від кухні та створити сильніші, здоровіші спільноти за допомогою їжі". Там вони діляться своїми "пригодами" "Та нещасні випадки" - на кухні. - Ми зустрілися з дуетом у French Meadow Bakery & Cafe в Міннеаполісі, щоб обговорити їжу, зцілення та вигорання.
Дякуємо за зустріч із Міннесотою щомісяця.
Доктор Холлі Шрупп Берг: До медичної школи я проходив практику в Міннесоті щомісяця. Що мене змусило задуматися про те, щоб залишити і піти в медичну школу, це те, що вони послали мене розповісти про пластичного хірурга. Я почав наполягати, щоб взяти участь у кожній медичній історії, яку я міг. Я зрозумів, що насправді справді зацікавлений у цьому, тому подав документи до медичної школи, поки був там.
Доктор Лейн Паттен: Забавно, як життя працює так. Якби ви сказали мені 20 років тому, я б мав щоденник про їжу - кожен, хто мене знав, знав, що я можу спалювати воду.
Що вам подобається у роботі в North Memorial?
LP: Наша група дивовижна. Це близько 50-ти лікарів. Це надзвичайно щільно - ми дуже підтримуємо одне одного.
Чи змінює робота в медицині спосіб вашого приготування?
LP: Я б сказав так.
HSB: Я згоден. Останні пару років ми обидва усвідомлюємо їжу майже так само, як ліки - важливість того, як те, що ви їсте, змінює ваше здоров'я. З більш практичної сторони ми маємо справді насичене життя. Ми не можемо готувати рецепти з 20 інгредієнтів. Ми обидва оцінили хорошу, просту їжу, яка доступна і має смак, але також не займає багато часу.
Може бути заплутаним знання, до якої поради прислухатися, коли справа стосується здорового харчування.
HSB: Наука насправді змінюється. Існує не так багато хороших, надійних, рецензованих даних. Я люблю підхід [автора їжі] Майкла Поллана: „Їжте їжу. Не надто багато. В основному рослини. "Думка, що" якби ваша бабуся не впізнала цього, ви не повинні це їсти ".
LP: Коли мова заходить про розмову з пацієнтами, це найкраща порада. Матеріали без ярликів завжди кращі.
Фото Білла Бартлетта
Як ви думаєте, їжа лікує?
HSB: Спочатку ми починали з бажання тримати їжу та ліки окремо. Оскільки ми отримали більше в цьому, ми почали розуміти, можливо, є місце, де вони повинні бути разом. Це ще дуже рано. Ми це з’ясовуємо. Але це, безумовно, мій інтерес, як ми можемо використовувати те, чого навчились навчати.
Які улюблені місця вам поїсти у місті?
LP: У «Містах-близнюках» мій герой - Алекс Робертс. Він стоїть за рестораном "Альма" та "Браса". Він робить речі простими, але ароматними. Я люблю Lynhall для випадкових зборів. Це чудовий простір для зустрічей.
HSB: Ми любимо Травейла в Роббінсдейлі, який є приголомшливим, бо це правильно за роботою, і Pig Ate My Pizza. Ця група була дивовижною для району Роббінсдейла. Я люблю це маленьке суші в Ексельсіорі, яке називається Юмі. Я безнадійно пристрастився до шоколадних круасанів у Bellecour. Я люблю у вихідний день каву та круасани спускатись до озера.
LP: Коаліція - це веселе місце. Є одна в Ексельсіорі і одна на 50-й у Франції [в Едіні]. Я щойно провів уроки кулінарії в дендропарку Міннесоти. Вони чудова, надзвичайно весела справа.