Чому цілісні зерна чудово підходять для дітей
Ми отримали чергову частину нашої серії "Запитайте експерта з питань харчування", де експерт Дафні Янг відповідає на всі наші актуальні питання щодо харчування! Забери це Дафні.
Що таке зерна?
Багато смачних продуктів відносяться до категорії зерна - хліб, макарони, рис, крупи, булочки та вівсяні пластівці. Однак у категорії зерна є тип зерна, який набагато краще для вашого здоров’я - ЦІЛЕ зерно!
Що таке цільні зерна і чому вони краще для дітей (та їх дорослих)?
Існує велика різниця між ЦІЛИМИ зернами та РАФІНОВАНИМИ зернами. Цільні зерна містять цілі зерна зерна - висівки, зародки та ендосперм. Рафіновані зерна оброблені, таким чином видаляються висівки та зародки. Виробники роблять це, щоб надати зерновим продуктам більш тонкої текстури та покращити термін зберігання. Обробка та переробка зерен позбавляє їх клітковини, заліза та багатьох вітамінів та поживних речовин. Вживання занадто великої кількості продуктів, що містять рафіновані зерна, може призвести до серцевих захворювань, діабету та високого рівня жирів у крові, які називаються тригліцеридами. Ось чому цільні зерна чудово підходять для дітей, а від рафінованих зерен слід уникати.
Отже, які продукти харчування вважаються цільнозерновими?
Прикладами повсякденної здорової цільнозернової їжі є:
Макарони з цільної пшениці
Цільнозерновий хліб
Коричневий рис (також чорний рис, червоний рис і дикий рис)
Менш поширені, але також приголомшливі здорові цільні зерна:
(Повний перелік цільних зерен див. У цьому зручному посібнику)
Приклади рафінованої зернової їжі (тобто їжі, якої слід уникати):
Біла паста (звичайна паста)
Печиво та тістечка з білого борошна