Чому цукор робить людей товстими дієтологами?
Одним з найбільш інтуїтивних фактів у харчуванні є те, що вживання великої кількості цукру товстіє. Я насправді не думаю, що з цього приводу є стільки розбіжностей. Безумовно, є певні аргументи щодо того, чому це правда. Калорії люди стверджують, що це тому, що це джерело порожніх калорій. Отже, ви можете їсти цукор і пропускати вечерю, а не набирати вагу.
Ці люди вважають, що з’їдання тарілки тістечок з деякими полівітамінами та рівнокалорійною порцією салату з капусти з лососем однаково відгодовує. Це навряд чи буде правдою, як сказав би вам здоровий глузд.
Люди стверджують, що, оскільки цукор - це порожні калорії, тоді ви будете їсти більше їжі, харчуючись так, ніби дійсно дуже важко уникати вживання поживних продуктів, таких як печінка, мозок телят та капуста. Затримайте мене ... Не встояти ... Тушкований телячий мозок ...
Фруктоза є більше відгодівлі ніж глюкоза
Я стверджую, що фруктоза набагато гірша за глюкозу, оскільки вона безпосередньо спричиняє жир печінки і, отже, резистентність до інсуліну. Це вливається в порочний цикл гіперінсулінемії та резистентності до інсуліну. Я вважаю, що саме цикл резистентності до інсуліну визначає "Вагу тіла", і щоб успішно схуднути в довгостроковій перспективі, ви повинні взяти до уваги цей цикл.
І глюкоза (крохмалі), і фруктоза відіграють певну роль, але входять в цикл в іншу точку. Якщо ви їсте величезну кількість вуглеводів у формі глюкози, все ще можливо, що у вас не розвинеться цей порочний цикл, якщо у вас немає фруктози. Наприклад, у китайській дієті 1990-х років було надзвичайно багато білого рису (рафінованого вуглеводу з великою кількістю глюкози), але фруктози майже не було. Вони також не їли 32 прийоми їжі з інтервалом протягом дня, тому вони не підтримували високий рівень інсуліну.
За цієї обставини було дуже мало ожиріння і ще менше діабету 2 типу. Оскільки дієта почала вестернізуватися, а споживання цукру зростає, це просто рецепт катастрофи, і Китай зараз пройшов США за поширеністю діабету.
Оскільки сахароза (столовий цукор) містить як глюкозу, так і фруктозу, це особливо небезпечно. Фруктоза може метаболізуватися лише печінкою, тому 1 фунт цукру містить 1/2 фунта як глюкози, так і фруктози. Весь організм використовує глюкозу, але лише 5 фунтів печінки потребує метаболізму такої ж кількості фруктози. Крім того, фруктоза не буде метаболізуватися до глюкози в печінці, оскільки організм щойно ввібрав купу глюкози. Організм більше не потребує глюкози. Натомість організм буде зайнятий перетворенням цієї фруктози в жир за допомогою ліпогенезу de novo. Гей, престо - жирова печінка. Гей, престо - резистентність до інсуліну. Гей, престо - збільшена вага тіла. Привіт, діабетизм.