Чому дієти з низьким вмістом вуглеводів є BS, що пояснюється в Cars RealClearScience

дієти

Дієта з низьким вмістом вуглеводів - це наймодніший західний світ, і він, здається, завжди є. Хоча основне твердження - їжте менше вуглеводів - не змінилося за останні кілька десятиліть, маркетинг змінився. "Аткінс", "Стілмен", "Палео", "Кето;" вибирайте те, що звучить найапетитніше, і їжте до нірвани здоров’я, або так проголошують віддані.

І будь-яка з цих дієт цілком могла б виявитися успішною для завзятого послідовника, але не з причин, які регулярно рекламуються. Наші тіла не мають еволюційної схильності до процвітання на «палеолітичній» дієті. Кетоз, викликаний вживанням надзвичайно малої кількості вуглеводів, не є метаболічною магією. Швидше, люди, які переходять на такі режими дієти, бачать покращення просто тому, що вони, ймовірно, переходять від випадкової, незбалансованої дієти до тієї, яка насправді є поживною. Якщо вони відчувають значну втрату ваги, це тому, що вони зменшили калорії як побічний ефект від зміни дієти.

Невролог Єльського університету Стівен Новелла дав чудову аналогію, щоб пояснити це у своєму підкасті «Путівник по всесвіту скептиків». Контроль за вагою тіла дуже схожий на регулювання швидкості автомобіля, - сказав він. - Це в основному функція того, скільки ви застосовуєте газу проти гальма. Іншими словами, скільки калорій ви їсте проти спалення?