Чому французькі діти щасливі їдять The Independent The Independent
Коли її сім'я переїхала до Франції, Карен Ле Бійон була вражена тим, що її дочки повинні їсти як дорослі. Зараз навернена, вона пояснює, як перетворити вибагливих дітей на міні-гурманів.
У Independent працюють понад 100 журналістів по всьому світу, щоб повідомити вам новини, яким можна довіряти. Щоб підтримати справді незалежну журналістику, будь ласка, зробіть свій внесок або підпишіться.
У 2008 році ми з чоловіком переїхали з Ванкувера до Франції. Нашій молодшій дочці Клер була дитина, а моїй старшій дочці Софі було чотири, якраз мало виповнитися п’ять. До того, як ми переїхали до Франції, я вважав їх типовими північноамериканськими дітьми; вони харчувались бежевою їжею, в основному, що складалася з черіосів, сухарів, макаронних виробів, хліба та масла.
Хоча вони любили яблучний соус, у нас не дуже добре виходило на овочевому фронті, і вони не раділи пробувати нові страви. Софі була надзвичайно метушливою, і її поведінка погіршувалась, аж до того, що годувати її новими продуктами було непросто, особливо в оточенні, де поруч могли бути інші люди, бо це було жахливо незручно.
Це не налаштувало нас на плавну інтеграцію до французького життя. Це не те, про що я багато думав, бо я не той, хто зосереджується на їжі. Хоча я одружився з французом, я не дуже захоплювався кулінарією і не мав жодної французької кулінарної книги. Несподіванкою стало те, що коли ми прибули, освіта про харчування моїх дочок стала основним.
Софі ходила до того, що у Франції називають maternelle, свого роду еквівалента дитячого садка, тоді як Клер навчалася в дошкільному закладі. У Франції домовленість полягає в тому, що діти залишаються на цілий день, навіть у тому віці, тому мої діти отримали повну перевагу французької продовольчої освіти, а також складне харчування з трьох або чотирьох страв, яке пропонується в обідній час, що насправді спочатку мене здивував. Меню в їдальні школи вражало. Кожен прийом їжі починається з овочевої закуски (будь то зелений листовий салат, терта морква або салат з буряка), після чого йде основна, тепла страва, яка має овочевий бік. Потім є сирний курс і десерт, який складає свіжі фрукти чотири рази на тиждень, а солодке ласощі - п’яте. Три- та чотирирічні діти їдять такі речі, як каштани, вершки, шпинат, індійський кордон, мідії, смажену цесарку та салати з редьки.
Одне з перших, що вразило мене, коли ми переїхали, - це те, наскільки важлива їжа для батьків. Коли вони забирали своїх дітей, вони не запитували, що вони дізналися того дня чи з ким вони грали, вони запитували, що їм їсти і чи сподобався їм обід. Французи вчать дітей їсти так само, як навчили їх читати. Вони також більше думають про те, щоб розширити смак своїх дітей і навчити їх любити нову їжу (або принаймні любити пробувати нову їжу).
Але не лише те, що їм давали їсти, але і те, як вони їли. Вони мали 30 хвилин їсти та годину, щоб потім пограти, тож обід дуже неквапливий та розслаблений. Там також є персонал, який наглядає за дітьми та забезпечує їх правильне харчування. Невдовзі діти вчаться заохочувати одне одного пробувати нові речі; це захоплююче. До семи-восьми років французькі діти стали надзвичайно компетентними харчувачами.
Я помітив ці загальноприйняті правила харчування у Франції і намагався їх вивчити, але розчарувався, бо вони ніде не записані. У Франції не існує жодної книги "як до", яку я міг би просто перекласти для англійської аудиторії, тому що багато з цих правил є кодифікованим здоровим глуздом, який усі практикують, а іноді і формулюють (особливо коли ви порушили одне з їх неписаних правил харчування).
Інформаційний бюлетень INDY/LIFE
Будьте натхненними останніми тенденціями способу життя щотижня
Інформаційний бюлетень INDY/LIFE
Будьте натхненними останніми тенденціями способу життя щотижня
Спочатку мої діти прийшли додому голодними, бо мали невеликий вибір того, що пропонували, і трохи багету. Думка про те, що вони повинні спробувати все, що не було вибору, і їм збиратимуться давати те, що їли всі інші (і їсти це), спочатку була для них трохи шокуючою. Діти у Великобританії та Північній Америці дуже рано розвивають самостійність щодо їжі, і вони можуть вибирати. У Франції дорослі обирають.