Чому кількість калорій не є такою; т настільки точний, наскільки ти думаєш
Виявляється, мигдаль може мати менше калорій, ніж раніше вважали вчені, - і це ставить під сумнів точність процесу, який використовується для підрахунку кількості калорій для всіх продуктів, повідомляє Associated Press.
Ця мітка про поживність може бути неправильною
За чинною системою розрахунку кількості калорій, один грам вуглеводів і один грам білка містять по чотири калорії, тоді як один грам жиру містить приблизно дев'ять калорій.
Але цій системі, за даними AP, більше 100 років, і коли мова заходить про деякі харчові продукти, фактична кількість калорій може змінюватися залежно від того, скільки їжі перетравлюється насправді. Насправді, нові дослідження, проведені федеральними дослідниками та фінансувані виробниками горіхів, свідчать про те, що кількість калорій у мигдалі нижча за 170 калорій на порцію, яку вони, як вважають, містять.
Але Девід Баер, дослідний фізіолог з Служба сільськогосподарських досліджень біля Міністерство сільського господарства США, і його колеги прагнули перевірити, чи травлення відіграє роль у вмісті калорій мигдалю.
"Якщо [горіхи] не засвоюються, то, можливо, вміст калорій неправильний", - сказав Баер.
Щоб перевірити цю ідею, дослідники забезпечили 18 людей їжею з мигдалем та без нього, а учасники здавали сечу та стілець для аналізу. Після аналізу зразків дослідники виявили, що порція мигдалю містить близько 130 засвоюваних калорій, а не 170.