Чому ми можемо; t Окрема справедливість та стійкість у системі харчування - Союз зацікавлених вчених
Більшість з нас бажають їсти з упевненістю, що все на нашій тарілці має історію, про яку ми можемо почуватись добре, історію про турботу як про людей, так і про навколишнє середовище. У системі харчування (як і скрізь) про ці подвійні проблеми, справедливість та стабільність, часто говорять так, ніби вони не пов'язані, незалежні проблеми з окремими рішеннями.
Цей розрив має наслідки. Наше розуміння зв’язків між справедливістю та стійкістю формує нашу роботу в харчовій системі та визначає наші шанси на реальний прогрес до наших цілей. Ми знаємо, що промислове сільське господарство - широкомасштабні, високомеханізовані системи монокультурного землеробства, що інтенсивно використовують пестициди, гербіциди та добрива - не відповідає цим прагненням. Ми знаємо, що система харчування з промисловим сільським господарством як основою не захищає навколишнє середовище, не захищає здоров’я людей, не виробляє достатньо поживної їжі та не розподіляє її справедливо. Стійкість і справедливість пов'язані, зокрема, тому, що несправедливість та погіршення стану навколишнього середовища. І якщо ми не бачимо зв’язку між проблемами, ми навряд чи побачимо, як потрібно інтегрувати рішення.
Цей розрив був у мене на думці з тих пір, як я зацікавився стійким сільським господарством на початку 2000-х. Тоді я почав виявляти відсутність розмов, які повністю поєднували проблеми справедливого ставлення до людей і до землі. Мені стало так цікаво з приводу зниклих зв’язків, що я врешті повернувся до школи і став політичним агроекологом. Якщо вам цікаво, що це за біс, ви не самотні! Це зводиться до цього: я вивчаю стабільність та справедливість у системі харчування. Необхідно, щоб моє навчання та дослідження були дуже міждисциплінарними, включаючи агрономію, екологію та соціальні науки. Це складна, корисна і іноді шалена арена, на якій можна працювати.
А кілька місяців тому я прийшов працювати в UCS, тому що це місце, де я можу продовжувати працювати над системою харчування, яка опікується людьми та землею. І хоча протягом останніх років ми спостерігаємо дедалі більше розуміння того, що добре поводження з людьми тісно переплітається з поводженням із землею, є ще багато роботи.
Дві проблеми з однією болючою історією
Насправді несправедливість у системі харчування завжди мала наслідки для стійкості. Підйом промислового сільського господарства - це не просто історія технологічних змін. Це те, і це також невідривно від довгої та похмурої історії крадіжок та насильства. Я простежу тут окреслення деяких із цих зв’язків.
Історія витоків нашої країни сповнена як героїчної боротьби, так і невимовних звірств, поруч. Як і багато інших, я все ще працюю над розумінням повного значення та спадщини цих звірств - головним серед них, колонізацією та рабством. Щось, чого легко пропустити, так це те, як історія їхньої страшної людської жертви також є історією про зміну землекористування. Європейці, які колонізували Північну Америку, вкрали землю у величезного різноманіття народів і спільнот, кожен зі своїм власним витонченим розумінням того, як вирощувати їжу та управляти ландшафтами, що, за невеликими винятками, дозволяло їм забезпечувати свої потреби, не погіршуючи ґрунтів, річок та ліси, від яких вони залежали.
Коли колоністи переселяли корінні громади, вони також замінювали управління корінними землями європейським сільським господарством - зокрема, оптовим розчищенням лісу з наступним інтенсивним використанням плуга. У той час як корінні жителі Вампаноагу заважали раннім колоністам на північному сході від голоду, щедро ділившись своїми місцевими культурами та техніками, колоністи інтегрували цю практику у свій власний підхід до землеробства та розпочали процес безпрецедентного вирубування лісів, деградації грунту та ерозії ґрунту . Приєднавшись до міжнародної торгівлі економіки, що формується, прибуток від цієї руйнівної практики, у свою чергу, призведе до постійного захоплення землі та насильницького вивезення корінних жителів.
Починаючи з 1600-х років, це постійне розширення забезпечувалось примусовою працею: спочатку з прислугами з Європи, а потім все частіше з працею поневолених африканців. Виробництво товарних культур, таких як пшениця, кукурудза, тютюн та бавовна, розповсюджувалось у 1800-х роках, коли приплив рабської праці примножував прибуток власників плантацій та купців. Після скасування рабства в 1865 р. Спільне землеробство постійно збільшувало прибуток, продовжуючи рабство багатьох раніше поневолених людей. У той же час слід колоніального сільського господарства поширився на захід разом із потоком поселенців, що стало можливим завдяки насильницькому переселенню корінних жителів та поширенню сліду руйнівних сільськогосподарських практик.
Більше машин, менше (і біліших) фермерів
Звичайно, стійкість є відносною, і вплив на навколишнє середовище сільського господарства до та на початку 20 століття іноді може здатися майже ідилічним в ретроспективі. Оскільки більші та механізовані ферми потребують все менше фермерів, підйом промислового сільського господарства також є історією депопуляції сільського господарства. Урядова політика, що сприяє великим фермерським господарствам, дала змогу консолідуватися десятиліттями, витіснивши малих та середніх фермерів, яким було неможливо конкурувати з розвиваються добре субсидованими промисловими фермами.