Чому ми набираємо вагу і як назавжди схуднути

Розробляючи дієту краси Раті для схуднення, ми не дотримувались жодного з відомих режимів дієти. Ми не дотримувались дієти з низьким вмістом вуглеводів, як Аткінс, або з низьким вмістом жиру, як Дін Орніш, або дієти з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру, як кето, або такої, що виключає зернові та молочні продукти, як палео, або з високим вмістом білка. дієта. Ми не хотіли повністю виключати жодну групу продуктів, яка б обмежувала наш спосіб життя та харчові звички. Ми виключили лише оброблені продукти будь-якої категорії. І тоді ми вирішили пройти збалансований шлях до макросів посеред дороги і спостерігати за калоріями. Це воно. Їжте здорову їжу з усіх категорій, рахуйте калорії та збалансовані макроси.

Але чи наше рішення закінчене? Що жінки успішно скидають кілограми на дієті Rati Beauty, досягають цільової ваги, і тепер їхні проблеми з вагою закінчилися? на жаль ні.

Ось результати 6-річного дослідження відстеження 14 учасників у реаліті-шоу «найбільший невдаха», де учасники із зайвою вагою намагаються скинути найбільшу вагу за головний приз у 250 000 доларів-

Середня вага учасника до шоу становила 328 фунтів (приблизно 149 кг).
Після 30-тижневого шоу їх середня вага становила 200 фунтів (приблизно 91 кг).
Через шість років після початкової втрати ваги шість чоловіків та вісім жінок із найбільшої невдахи погодились проводити подальші вимірювання в Національному інституті охорони здоров’я. Результати вражали. Середня вага учасників конкурсу «Найбільший невдаха» становила 290 фунтів (приблизно 132 кг).
Був лише один учасник, який не набрав жодної ваги.

Існує дві суворі істини про схуднення. По-перше, втрати ваги можна досягти значною мірою лише за допомогою дієт. По-друге, дуже важко підтримувати зменшену вагу протягом тривалого періоду часу, якщо не бути обережним. Це вимагає дотримання звичок здорового харчування, фізичних вправ та контролю споживання калорій. Мало того, що це також вимагає розуміння того, що спочатку змушує нас набирати вагу, і як ми можемо це виправити, щоб більше ніколи не набирати вагу.

Що змушує нас набирати вагу?

Коротка відповідь, наш мозок.
Довга відповідь, Генетика, оброблена їжа, стрес, поганий цикл сну тощо.

Жуль Гірш разом зі своїми колегами Рудольфом Лейбелем та Майклом Розенбаумом опублікував знакове дослідження в 1995 році після десяти років вивчення людей у лікарні Рокфеллера. Гірш ретельно стежив за споживанням їжі, витратами енергії та зміною ваги у 41 пацієнта, 18 чоловіків та жінок із ожирінням та 23 людей, які ніколи не страждали ожирінням. Протягом місяців, коли ці досліджувані перебували в лікарні Рокфеллера, їм годували точно визначену дієту з рідких сумішей. Спочатку встановлювали кількість калорій, необхідних кожній людині, щоб підтримувати свою нормальну вагу. Тоді одні випробовувані споживали більше калорій, а інші менше, щоб отримати або втратити десять відсотків своєї початкової ваги. Потім ті, хто набрав вагу, перейшли на дієту з обмеженим вмістом калорій, щоб повернутися до вихідного рівня. Протягом усього дослідження вчені відстежували енергію, витрачену через нормальні процеси організму в стані спокою, через перетравлення їжі та фізичну активність. Як люди, що страждають ожирінням, так і ті, хто ніколи не страждав ожирінням, зменшували свої енергетичні витрати, коли їх вага була нижчою за норму, і швидше спалювали калорії, коли вага перевищувала норму. Дослідження швидко назвали класичним для демонстрації у людей одного із способів регулювання маси тіла.

По суті, ваше тіло має встановлену визначену вагу. Якщо ви втрачаєте занадто багато ваги, це зменшує ваш базальний обмін речовин і намагається збільшити вашу вагу. Якщо ви збільшите свою вагу (через перегодовування), це збільшить ваш базальний рівень метаболізму і спробує знизити вагу.

Тому тим, хто збільшує свою вагу і хоче її зберегти, доведеться постійно зберігати споживання калорій більше, ніж вимагає встановлена точка маси тіла, а тим, хто втратив свою масу тіла і хоче її зберегти, буде постійно зберігати споживання калорій. нижче, ніж вимагає встановлена їм вага тіла.

Як ваше тіло намагається привести вас до заданої ваги, крім витрат енергії? Намагаючись зробити вас голодними, щоб змусити вас їсти і збільшити вагу, або кажучи вам, що ви ситі, і змушуєте менше їсти і худнути.

Наша вага контролюється гіпоталамусом, невеликою ділянкою біля основи мозку. У гіпоталамусі знаходяться нервові клітини, які при активації викликають відчуття голоду. У безпосередній близькості від цих клітин знаходиться ще один набір нервів, який при активації забирає наш голод. Здається, щонайменше 10 циркулюючих гормонів впливають на наше бажання їсти.

Гормон голоду- грелін
Гормони ситості- лептин, інсулін, амілін, PP, CCK, PYY, GLP-1, оксинтомодулін та урогуанілін.

Нерви в гіпоталамусі реагують на ці циркулюючі гормони, і наше бажання їсти визначається тим, який із цих двох типів нервів домінує в певний час.

Коротше кажучи, чи відчуваєте ви бажання їсти чи відчуття ситості, це модулюється вашим гіпоталамусом та заданою вагою, яку визначило ваше тіло.

І як визначається встановлена вага?
Генетика, оброблена їжа, стрес, поганий цикл сну тощо.

Внесок генетики в ожиріння

Повернімось до нашого експерименту з перегодовуванням. Якби я запитав вас, чи були відповіді на перегодовування різними чи однаковими у цих 41 учасника, якою б Ви відповіли? Звичайно, було б інакше. Різні люди мають різну швидкість метаболізму, і тому вони по-різному реагують на перегодовування. Але як щодо близнюків? Вони різні люди, але мають однакову ДНК. Тож як би реагували на перегодовування близнюків?

Полман та Бушар набрали шість пар (12 учасників) чоловіків-монозиготів-близнюків та перегодували їх на 1000 ккал протягом 22 днів та тримали під цілодобовим наглядом. У відповідь на перегодовування спостерігались індивідуальні відмінності у збільшенні жирової маси та прирості нежирної маси, але вони не були розподілені випадковим чином. Справді, схожість відповіді у парі вражала порівняно з неоднорідністю, виявленою серед пар при ожирінні та прирісті маси без жиру. Подібність між парами у відповіді на перегодовування, оцінена за коефіцієнтом внутрішнього класу, розрахованим з урахуванням індивідуальних змін, досягла 0,88 для загальної маси жиру та 0,76 для маси без жиру. Отже, близнюки, маючи однакову ДНК, мали близьку реакцію на перегодовування, яке відрізнялося від інших пар близнюків. Отже, реакція на їжу заклалася в їх генах.