Чому ми переїдаємо гомеостатик проти
Денні Леннон
14 червня 2016 · 5 хв читання
Дослідник Стефан Гієнет довго роздумував над тим, чому деякі люди переїдають досить послідовно, щоб ожиріти, а інші, здається, не стають жертвою цієї долі.
Наука неодноразово зазначала, що старі стеротипові погляди на ожиріння до "лінощів", "жадібності" чи свідомо набиваючих нам обличчя є помилковими, неточними та незнаючими фактичних підставок ожиріння.
Ожиріння - надзвичайно складне питання. І одна із сфер, яка займає центральне місце в дослідженні ожиріння, полягає в тому, як наше харчове середовище та нейробіологія впливають на нашу вразливість до ожиріння.
Тут якраз і з’являється робота згаданого Гієне. Гієнет розглядав ожиріння через приціл харчової винагороди, смаку та нейробіології.
Однією з основних концепцій, яка корисна для розуміння того, як люди з ожирінням можуть переїдати до такої міри, є концепція гомеостатичного та негомеостатичного харчування. Звідси я збираюся дозволити доктору Гієнету пояснити цю важливу ідею. Це взято з його обговорення зі мною у підкасті Sigma Nutrition Radio ...
“Отже, як і в багатьох речах в організмі, споживання їжі регулюється. Отже, ваше тіло має щось на зразок оптимального вікна кількості їжі, яку він хоче, щоб ви отримували в межах кожного дня, лише щоб заповнити всі свої регулярні потреби в енергії.
Отже, ви знаєте так само, як наш термостат регулює кондиціонування та опалення, щоб намагатися підтримувати температуру в приміщенні в потрібній зоні, мозок намагається регулювати споживання енергії та витрати енергії, щоб утримувати енергетичні запаси всередині тіла зона.
Існує якась оптимальна зона; занадто мало, і ви ризикуєте голодувати, а процеси в організмі починають зупинятися. Занадто багато, і ви втратите свою здатність здобувати їжу або рятуватися від хижаків або битися, якщо вам потрібно чи що завгодно. Це знизить вашу фізичну форму з будь-якого боку, вашу репродуктивну форму.
Отже, гомеостатичне харчування - це прийом їжі у відповідь на сприйняту мозку енергію. Тож мозок вважає, що вам потрібна енергія, і це змушує вас голодувати, це змушує вас більше цікавитись їжею.
Отже, це може статися через активацію систем в організмі. Однією з них є короткочасна система, система ситості. І тоді існує довгострокова система, яка називається системою енергетичного гомеостазу, яка спеціально регулює жирність тіла.