Чому ми жорстко дотримуємося традицій святочної їжі нашої сім’ї NPR з сіллю

Чому ми жорстко дотримуємось традицій святочної їжі нашої родини

Марк Карні знайшов рецепт рулону з угорськими горіхами своєї матері в запиленій коробці з рецептами після її смерті. Після багатьох експериментів він придумав, як це зробити, і відродив це як різдвяну традицію. Люб'язно надано Марком Карні сховати підпис

Люб'язно надано Марком Карні

Навколо Дня подяки проект Race Card представив нам історію жінки, яка виросла у філіппінській родині, але відчайдушно хотіла бути будь-якою, крім філіппінки. Коли Мелані Вандерліпе Раміль була дитиною, вона уникала традиційних страв своєї сім'ї, включаючи рис, який є основним продуктом філіппінської кухні.

Але нещодавно вона взяла на себе зобов'язання підтримувати ці харчові традиції живими.

Історія Раміля змусила нас задуматися про людей, які шанують особливі страви - зокрема, святкові страви - які передавалися поколіннями як данина їх спадщині та предкам.

Мері Янг повернула цього року крумкаке, каже вона, бо не хотіла, щоб традиція померла разом з нею. Надано Мері Янг сховати підпис

Тож ми попросили ваші історії про страви, що перебувають під загрозою зникнення, а ви доставили - у сотнях чудових електронних листів та коментарів.

Однією з людей, яка писала, була Мері Янг із «Боулінг Грін», штат Кентук. Вона щойно вирішила знову почати робити різдвяне печиво своєї норвезької бабусі. Їх називають крумкаке (вимовляється крум-кака), і вони схожі на маленькі вафельні конуси.

Янг робить це гріховно смачне печиво з маслом, яйцями, цукром та вершками. "Навряд чи ти можеш помилитися", - каже вона. "Вони насправді досить багаті на те, що вони є делікатними маленькими печивами, і я думаю, що всі їх полюблять".

Янг пекла їх разом із бабусею за тижні до Різдва. Але після її смерті ця традиція припинилася. До цього року.

Діти Янга, Флетчер (зліва) та Делані, вперше цього року приготували норвезьке печиво крумкаке своєї прабабусі. Надано Мері Янг сховати підпис