Чому немає їжі з часником чи цибулею
Одне з найпоширеніших запитань, яке мені задають: "Чому ви не їсте часник і цибулю?"
Ось моя коротка відповідь: Як відданий Крішни і практикуючий Бхакті-йог, я не їм часник і цибулю, тому що їх не можна пропонувати Крішні.
Ось моя довша відповідь: Ви можете знати, що цибуля та часник є ботанічними членами сімейства щілинових (луки) - разом із цибулею-пореєм, цибулею та цибулею-шалотом.
Відповідно до аюрведи, класичної медичної науки Індії, продукти харчування згруповані в три категорії - саттвічна, раджасічна та тамасична - продукти в гунах добра, пристрасті та незнання. Цибуля і часник, а також інші чужорідні рослини класифікуються як раджасичні та тамасичні, що означає, що вони посилюють пристрасть і незнання.
Ті, хто підписується на приготування страв із чистого брахмана в Індії, включаючи мене самого, і вайшнави - послідовники Господа Вішну, Рами та Крішни - люблять готувати лише з продуктів із категорії саттвіки. До цих продуктів належать свіжі фрукти, овочі та зелень, молочні продукти, зернові та бобові тощо. Зокрема, вайшнави не люблять готувати страви з раджаїчної або тамасічної їжі, оскільки вони непридатні для пропонування Божеству.
Раджаїчна та тамасічна їжа також не використовується, оскільки вона шкодить медитації та відданості. "Часник і цибуля є раджаїчними і смачними, і йогам це заборонено, оскільки вони міцніше вкорінюють свідомість у тілі", - каже відомий авторитет Аюрведи, д-р Роберт Е. Свобода.
Деякі галузі західної медицини кажуть, що луки мають певні переваги для здоров'я; часник поважають, принаймні в алопатичних медичних колах, як природний антибіотик. Останніми роками, хоча очевидні серцево-судинні наслідки рослинних луків були вивчені досить детально, клінічні наслідки споживання цибулі та часнику з цієї точки зору все ще недостатньо зрозумілі.
Тим не менше, про часник та цибулю можна сказати ще багато несприятливих речей. Не настільки відомим є той факт, що часник у сирому стані може переносити шкідливі (потенційно смертельні) бактерії ботулізму. Можливо, саме з усвідомленням цього римський поет Горацій писав про часник, що він "шкідливіший за болиголова".
Слід зазначити, що часник та цибуля уникають духовних прихильників, оскільки вони стимулюють центральну нервову систему і можуть порушити обітниці безшлюбності. Часник - природний афродизіак. Аюрведа припускає, що це загальнозміцнюючий засіб для втрати сексуальної сили з будь-якої причини, сексуальної слабкості, імпотенції від надмірного захоплення статевим життям та нервового виснаження від розсіювання сексуальних звичок. Кажуть, що він особливо корисний літнім людям із високим нервовим напруженням та зменшенням статевої сили.