З мого сина знущалися за його; смердючий; етнічний обід
Ці холодні осінні дні вимагають насичених теплих супів та рагу. Минулого тижня у нас був бичачий хвіст, який весь день тушкували в суміші спецій кардамону, кориці та мускатного горіха. Врешті-решт м’ясо стає таким ніжним, що вислизає від кістки.
У дитинстві я дізнався, що ароматні прянощі цієї страви і багато кому подобається це є причиною, через яку європейці місяцями подорожували на кораблі, щоб дістатися до островів Молукка, нині частина Індонезії. Ці інгредієнти були дорогоцінним вантажем; вони також допомогли сформувати болісну історію експлуатації та колоніалізму в Південно-Східній Азії. Це було також корисним уроком надзвичайної довжини, яку проходять західники, щоб додати трохи хвилювання своїй м'якій кухні.
На наступний день після того, як ми приготували тушонку, я відправив свого 6-річного сина до школи з залишками на обід. Пізніше він з соромом зізнався, що не закінчив бичачий хвіст, хоча це одна з його улюблених страв. Його друзі назвали це "смердючим".
Я не виріс в Америці, отже, уникнувши занадто поширеного душевного досвіду багатьох дітей-іммігрантів, відомого як ганьба в ланчбоксі. У поп-культурі це явище було увічнене ситкомом ABC "Fresh off the Boat", заснованим на спогадах шеф-кухаря Едді Хуанга. У незабутньому першому епізоді однокласники висміюють локшину молодого Едді, називаючи їх «глистами» і глузуючи із запаху. "Я хочу їжу білим людям!" - закінчує він, розповідаючи матері.
Подібним чином, NBC Asian America присвятив відеосегмент "моменту коробки для обіду" в травні, коли люди на камеру розповідали про свої різні шкільні сутички, пов'язані з кімчі, каррі та ганьбою.
Я не виріс в Америці, отже, уникаючи душевного досвіду, відомого як ганьба в ланчбоксі.
Хоча гострий у навчальному році, насмішки та збентеження не закінчуються в початковій школі. Швидкий пошук дає кілька онлайн-форумів, присвячених обговоренню того, який обід ви повинні, а не повинні приносити в офіс.
Не дивно, що багато харчових продуктів, яким працівники не рекомендують брати на роботу, є страви, улюблені іммігрантами. Незважаючи на те, що подібні списки можуть маскувати як добросовісні підказки щодо етикету, вони відбивають етнічні упередження. Частина журналу Houston Press під назвою «5 найсміливіших страв, яких ніколи не слід приносити в офіс», називається найкращим вибором «Мексиканська їжа».
"Жодна інша кухня не захоплює стільки сильних і образливих ароматів, як Tex-Mex", - скаржиться письменник Х'юстон Прес. «Скажімо просто, ваші колеги не будуть дякувати вам ні за блюдо Taco Cabana, яке ви принесли назад в офіс, ні за нечіткий аромат, який ви залишили у ванній через годину. Якщо вам потрібна така поправка на мексиканські страви, дотримуйтесь сервісу ".
Стало настільки погано, що деякі люди прийняли називати 24 жовтня "Національним днем приймати свою етнічну їжу на робочий день", що описується в "Хаффінгтон Пост" як "єдиний день у році, коли нарешті можна принести на роботу рибку на пару або тайський червоний каррі на роботу не відчуваючи ніяковості ». Справді? Тільки один день на рік?