Чому перероблена їжа схожа на тріщину - VICE
Як і тріщина, рафінований цукор та додані жири здатні створити сплеск у системі винагород нашого мозку, на відміну від усього, що може створити природний світ.
Подібно до синтетичного тріщини кокаїнового молодшого брата, такі оброблені продукти, як рафінований цукор та додані жири, здатні створити сплеск у системі винагород нашого мозку, на відміну від усього, що може створити природний світ. Як і у випадку з тріщинами, багато людей починають жадати цих продуктів із завзяттям наркомана.
В глибині душі всі знають, що існує трохи жахливий, але дуже приємний зв’язок між їжею та наркоманією, зокрема, коли мова йде про страви та продукти, які упаковані цукром, жиром та сіллю.
Кухарі знають це давно, і наука повільно підтверджує, що цукор і жир справді викликають звикання. Психологи з Мічиганського університету підтвердили це посилання в новому дослідженні "Які продукти можуть викликати звикання? Ролі переробки, вмісту жиру та глікемічного навантаження". А його автори навіть звузили винних до таких продуктів, як "шоколад, піца та картопля фрі".
"Особи з симптомами харчової залежності або з вищими індексами маси тіла повідомили про більші проблеми з високоопрацьованими харчовими продуктами, припускаючи, що деякі можуть бути особливо чутливими до можливих" корисних "властивостей цих продуктів", - сказала Еріка Шульте, докторант психології Університету Мічигану. та провідний автор дослідження у заяві для преси.