Чому переслідування a; без хімічних речовин; дієта майже неможлива
По мірі поширення сирих органічних рухів багато людей лякаються з приводу хімічних речовин у їжі.
Має сенс уникати сторонніх речовин, які можуть сприяти розвитку раку, але повідомлення серйозно змішуються, за словами д-ра Яна Масгрейва, фармаколога з Університету Аделаїди.
"Проблема полягає в хіміофобії - за останні кілька років відбулася демонізація синтетичних хімічних речовин", - сказав він тренеру.
"Це поєднання речей, які звучать страшно, і люди не знайомі з ними. Якщо ви не розумієте хімії, деякі імена можуть звучати по-справжньому страшно".
Справа в тому, що всі продукти містять хімічні речовини, і доктор Мусгрейв каже, що багато з них, які звучать токсично, насправді є лише науковими назвами компонентів їжі.
Візьмемо, наприклад, диоксид водню. Звучить щось настільки токсичне, що ви хотіли б підійти до цього в костюмі хазмат, коли це насправді хімічна назва простої старої води.
А як щодо птероїлглутамінової кислоти? Можна подумати, що це може позбавити шкіру від пальців, але насправді це лише фолієва кислота - речовина, що є важливою для вагітних, щоб зменшити ризик народження дитини з дефектами нервової трубки.
І якби ми сказали вам, що банани містять аспарагінову кислоту та пальмітолеєву кислоту, ви уникнете їх будь-якою ціною, так? Це просто природні хімічні речовини, подібні тим, які містяться у всьому, що ми їмо.
Доктор Мусгрейв каже, що процеси затвердження споживання їжі в Австралії дуже суворі, і якщо стандарти харчування Австралії та Нової Зеландії (FSANZ) схвалили щось на продаж в Австралії, ви можете бути впевнені, що вони провели деякі важкі випробування.
"Контекст є важливим (і це залежить від) доз та експозиції. Якщо його перевіряють на безпеку та контролюють, то ризики незначні", - говорить д-р Мусгрейв.
"Рівень шкоди, яку ви можете очікувати від синтетичних хімічних речовин у нашій їжі, є незначним, а рівні регулюються набагато нижче рівня, який потенційно може завдати шкоди".