Чому підрахунок калорій - це марна втрата часу, що робити замість цього - Thriveology
Якщо ви схожі на багатьох кмітливих покупців, які намагаються пам’ятати про споживання калорій, особливо якщо ви підраховуєте калорії, першим, на що ви дивитесь, коли берете товар, може бути ярлик на звороті. Далі йде серія цифр, таких як калорії, загальний жир і загальна кількість вуглеводів, які ви можете зрозуміти або не зрозуміти повністю, але які, як ви знаєте, повинні бути нижчими, а не вищими.
І хоча це усвідомлення є обов’язковим з точки зору зробити щось кращим (ви не можете поліпшити своє харчування, якщо не знаєте, що вам це потрібно, в першу чергу), можливо, ви більше шкодите собі, просто дивлячись на такі очі числа як калорії або жири.
Це не популярна позиція. Це тому, що нам промили мізки, думаючи, що калорія є калорією. Зрештою, хто не скоріше з’їсть 100 калорій морозива більше 100 калорій брокколі, якщо кінцевий результат однаковий?
Я сподіваюся, що до кінця цієї статті ви будете твердо на стороні, яка розуміє і вважає, що цінність поживних речовин краща, ніж цінність калорій, і що на етикетці харчових продуктів є набагато важливіші речі, ніж розбивка макросів.
Щоб розпочати нас, давайте продовжимо цю дискусію про те, "калорія - це калорія", щоб ми могли точно зрозуміти, чому такий спосіб мислення змушує вас приймати неправильні рішення у своєму харчуванні.
Звідки взялися підрахункові калорії
Оскільки нам так довго казали, що одна калорія дорівнює іншій калорії, важко уявити, що ця концепція не відповідає дійсності. І все ж, коли ви починаєте копатись у дослідженні того, як насправді обробляється їжа в організмі, ви можете побачити, що цей міф має дірки.
Розумієте, коли вчені придумали ідею "калорійності", це був просто спосіб виміряти, скільки "енергії" утримується певна їжа (а це все-таки вимірювання калорій, до речі). Потім, щоб допомогти глибше зрозуміти продукти харчування та їх компоненти, вчені ще більше розщепили продукти до макроелементів (а також мікроелементів, про які ми тут особливо не будемо говорити).
Розбиваючи продукти на макроелементи, вчені виявили, що певні макроси мають більше калорій, ніж інші. Наприклад, жири містять найбільшу кількість калорій на одиницю розміру, де вуглеводи та білки містять однакову кількість калорій.
Саме це розбиття продуктів на частини зрештою призвело до міфу про “калорію - це калорія”. Тому що, коли вчені розбивали продукти на макроси, вони помітили, що всі макроси містять власні калорії, які просто спалюються як енергія ... принаймні так це працює в тестовій лабораторії.
Людське тіло - це НЕ вакуум
Це, звичайно, було важливим дослідженням, оскільки воно допомогло нам зрозуміти, з чого зроблені продукти харчування. Однак це також створило очевидний конфлікт інтересів, коли мова йде про травлення їжею людини.
Розумієте, коли випробовують продукти в лабораторії, їх по суті розбивають на окремі частини, а потім ставлять у вакуум, щоб побачити, як вони реагують. Справа в тому, що людське тіло - НЕ вакуум. Іншими словами, коли ви їсте їжу, яка містить вуглеводи, жири та білки, ваше тіло не каже: „добре, давайте розкладемо цю їжу на частини, потім переваримо білок, потім переваримо вуглеводи і нарешті переваримо жир”.