Чому підрахунок калорій не працює

Наближається кінець грудня, що, мабуть, означає, що ви починаєте шкодувати про всю ту смажену картоплю і вже присягнули на алкоголь у січні. Але перед тим, як переходити від одного режиму дотримання дієти до іншого, знайте: дієти не працюють. Як і підрахунок калорій, вважає дієтолог Амелія Фрір, автор нової книги Cook. Живити. Світіння. "Ми знаємо, що дієти не працюють, але так багато з нас все ще починають дотримуватися їх кожного січня, тому що все ще існує думка про введення/виведення калорій", - каже вона. «Але повноцінне харчування - це не низький вміст жиру або менша кількість калорій. Йдеться про те, щоб живити своє тіло справжньою цільною їжею, корисним жиром та натуральним смаком, щоб ви були постійно задоволеними, ситими та енергійними. "

Почніть безкоштовну пробну версію, щоб продовжувати читати

Насолоджуйтесь необмеженим доступом до всіх статей
Отримайте необмежений доступ безкоштовно протягом першого місяця
Скасувати будь-коли

Увійдіть у свій обліковий запис Telegraph, щоб продовжувати читати

Продовжувати читати цю преміум-статтю

Припущення часто полягає в тому, що люди з надмірною вагою сидять в сидячому стані або їдять запої - і, звичайно, ці речі відіграють свою роль, - але є й інші фактори, за якими Амелія вважає, що зневірені люди, які харчуються, і ті, хто їх судить, повинні знати.

"Коли люди дізнаються, що я роблю, вони кажуть:" Люди повинні просто менше їсти і більше рухатися ", - каже Амелія, додаючи, що це не так просто - особливо коли вони застосовують це до звичайного життя. «Незважаючи на те, що основи підрахунку калорій правильні», - каже вона, - все-таки слід врахувати інші речі.

Амелія пояснює: `` По-перше, калорія - це кількість енергії, необхідної для нагрівання кілограма води на 1 градус С.Калорії, позначені на упаковці, вимірюються шляхом уловлювання тепла, яке виробляється при спалюванні тестових зразків цієї конкретної їжі, але це робиться не для кожної одиниці їжі, тому, незважаючи на всі зусилля виробника, все ще може бути різниця між вимірюваними показниками в лабораторії та предметом, який ви їсте. Етикетки калорій не завжди можуть точно відображати, що ми їмо або скільки енергії поглинаємо з їжі.

Крім того, наші тіла не такі, як лабораторні пальники. "Швидше за все, вони непередбачувані, унікальні та під сильним впливом як внутрішніх, так і зовнішніх факторів, таких як вік, гормони, якість сну, здоров'я кишечника та наскільки ми активні", - говорить Амелія. "Калорії та дієти, навпаки, є універсальним підходом".