Чому підрахунок калорій немає? t Працюйте на втрату жиру
Підрахунок калорій не є ефективним підходом втрати жиру. Це істотно недосконала модель, яка не враховує, як насправді відбувається втрата жиру і те, що справді потрібно вашому організму, щоб отримати результати. Як каже Марк Сіссон, підрахунок калорій занадто простий і небезпечно неточний.
Це частина друга про те, чому дієти не працюють (і що діє). Ви можете прочитати частину 1 тут.
Проте багато людей вважають калорії, тому що це є легка річ для відстеження. Зрозуміла. Я маю на увазі, що температуру також легко відстежити, але вона абсолютно неефективна, якщо, наприклад, вашою метою є контроль швидкості вітру. Вони іноді пов’язані між собою? Звичайно! Але відстеження чогось, тому що це просто не має значення, якщо це неефективно.
Це важке становище, з яким ми стикаємося з калоріями. Ми відстежуємо їх, оскільки вони легкі, але для нашої мети втрати жиру це дуже неефективно.
Що таке калорії?
Почнемо з того, що насправді є калоріями. Це не чарівні купини, які накопичуються навколо вашої лінії талії і роблять вас більшими. Калорія - це одиниця виміру, як дюйм, миля або градус.
Одна калорія - це кількість енергії, необхідна для підвищення температури 1 кг води на 1 градус Цельсія.
Коли ми говоримо "одна калорія - це кількість енергії, яка потрібна ...", це означає, що калорії відносяться до кількості енергії в чомусь. Калорії вимірюють енергетичний потенціал. Вони говорять нам, скільки енергії виділилося б від чогось, якби його спалити у закритій системі.
Різні продукти виробляють різну кількість тепла, залежно від їх енергетичного потенціалу (або кількості калорій, які вони містять).
Чи знаєте ви, коли це найважливіше? Коли ви спалюєте їжу, щоб зігріти вас. Мовляв, коли ви приносите причіп їжі на багаття як єдине джерело тепла. Що в основному ніколи.
Сто калорій печива і 100 калорій яловичого фаршу, спаленого в закритій камері, виділять стільки ж енергії у вигляді тепла. Але наше тіло не є закритими камерами, де ми підпалюємо вечерю і вимірюємо виділене тепло.
Калорії не враховують вплив типу палива на такі важливі фактори втрати жиру, як травлення, метаболізм, всмоктування, гормональний баланс, потенціал використання, зберігання та багато іншого.
У пошуках втрати жиру найбільше значення має вплив типу палива на наш організм, а не кількість калорій.
На жаль, занадто багато людей беруть одну інформацію, а потім роблять всілякі неправильні припущення. Це те, що відбувається, коли ми беремо той факт, що калорії говорять нам, скільки енергії знаходиться в їжі, яку ми їмо, і тоді ми припускаємо, що якщо ми споживаємо менше енергії, ми втратимо вагу.
Перша частина вірна, друга частина неточне припущення.
До їжі є більше, ніж енергія, яку вона містить.
Ігнорування цього величезного недоліку підрахунку калорій - ось чому так багато людей зазнають невдачі при підрахунку калорій. Зосереджуючись виключно на калоріях, люди, як правило, залишаються голодними, випробуваними та бажаючими будь-якої кількості продуктів, які не сприяють втраті жиру.
Тип їжі, яку ми їмо, і коли ми її їмо, має величезний вплив на всі ці речі - спалювання жиру, енергію, тягу, настрій, сон, голод тощо.
Парадигма калорій "їжте менше калорій і спалюйте більше" не враховує найважливіших ключів втрати жиру.
Давайте розглянемо деякі дослідження.
Дослідження нерівності калорій
В одному дослідженні дві групи споживали однакову кількість калорій, але з різних джерел. Одна група отримувала кількість калорій із цукерок. Інша група споживала таку ж кількість калорій, але з арахісу.
Через два тижні цієї ізокалорійної дієти (ізокалорій означає, що калорії були однаковими в обох групах), ми бачимо, що група цукерок збільшила жирову масу, збільшила масу тіла та збільшила рівень холестерину порівняно з арахісовою групою. Група арахісу не помітила змін у масі тіла або окружності талії і збільшила базальний рівень метаболізму.
На додаток до того, що не враховує, як насправді відбувається втрата жиру, парадигма калорій повністю ігнорує здоров'я. Я думаю, що всі ми можемо домовитись, що хтось був би здоровішим, вживаючи 2000 калорій на день із цільних продуктів, ніж 1500 калорій на день із цукерок та смаженої їжі.
На додаток до ігнорування здоров'я, парадигма калорій не враховує метаболічний шлях продуктів.
Брокколі вартістю двісті калорій має значно інший шлях обміну речовин і гормональний вплив, ніж 200 калорій соди.
Метаболічні шляхи та гормональний вплив
Я розповідаю про це в епізоді 329 подкасту «Первинний потенціал» для тих з вас, хто воліє слухати, ніж читати.
Саме тип їжі головним чином визначає метаболічний шлях. Метаболічний шлях має величезний вплив на те, використовується ця їжа для палива або зберігається як надлишок.
Поєднання типу, кількості та часу палива визначає його гормональний вплив. І саме гормональний вплив визначає, чи спалюється їжа, коли вона спалюється та чи зберігається надлишок.
Погляд на калорії нічого не говорить нам про гормональний вплив або метаболічний шлях. Це величезна проблема і головна причина, що я не прихильник підрахунку калорій або макросів.
Наприклад, два різних типи цукру мають різно різні метаболічні шляхи та гормональні реакції.