Чому потрібно переосмислити своє; Здоровий; Харчова звичка бару
У 1975 році Nature Valley представив гранольний бар. Первинний прийом був теплим, оскільки гранола розглядалася як “бахрома”. Незабаром у середині 1980-х Power Bar представив перший "енергетичний бар", який був розроблений для спортсменів на витривалість, таких як марафонці та дистанційні велосипедисти. Power Bar, хоча і був популярним, також розглядався як нішеве харчування, призначене для елітних спортсменів.
Мало що Nature Valley та Power Bar знали, що вони розпочали масовий тренд у способі споживання їжі. Зручність і портативність такої продукції швидко вловилася. Якщо ви коли-небудь пробували перетягувати сандвіч з арахісовим маслом та желе під час бігу довжиною 26 миль, тривалої їзди на велосипеді або цілоденного походу, ви знаєте, що транспортування багатьох продуктів може бути проблематичним. Такі речі, як бутерброди, як правило, псуються або їх важко споживати під час руху.
З такою зручністю, поєднаною з війною на жирі та концентрацією на калоріях, народилася революція в барі.
Але чи насправді корисними для споживання є ці «здорові» продукти?
І вони взагалі такі, як кажуть, є?
Давайте розглянемо глибше те, що стало щоденним продуктом для багатьох з нас - і як ми можемо робити своє здоров'я великою поганою послугою.
Народження адвокатури
Оскільки споживачі стають колективно важчими та хворішими (і, нібито, зайнятими), вони все частіше вимагають більш здорових варіантів швидкого харчування. Отже, галузі харчування та фітнесу прийняли швидку, легку та “здорову” мантру. Бари, коктейлі та добавки зараз є основою харчування для багатьох з нас. Але, без сумніву, коханою “здорової” упакованої їжі є бар.
Замість того, щоб бути бахромою для хіпі, спортсменів та космонавтів, бари стали "заміною їжі" для всіх. Було створено цілі нові категорії, від панелі «харчування» до панелі «дієта» та «втрата ваги». Сьогодні навряд чи можна знайти продуктовий магазин, міні-магазин чи автозаправочну станцію, де немає розділу, присвяченого всемогутньому бару.
Тільки в 2016 році продажі батончиків призвели до прибутку, який склав понад 2,2 мільярда доларів. Більшість споживачів не замислюються над цим, оскільки бари, як правило, виконують заплановану роботу - вони зручні, портативні та (в наш час) досить смачні. Ми пройшли довгий шлях від тих оригінальних Power Bars.
Але будь-яка їжа, що поставляється в упаковці, також несе з собою тіньову сторону.
Епідемія ожиріння
Цікава паралельна тенденція також розпочалася в середині 70-х - на початку 80-х - епідемія ожиріння. Відсоток надмірної ваги та дорослого населення Америки практично не змінився з 1900 по 1980 рік. Це, незважаючи на значні зміни в способі пересування та життя людей. Замість того, щоб працювати на фабриках та в сільському господарстві, люди працювали за партами. Люди менше рухали тілом як засіб пересування і більше їздили. Такі технології, як телевізор та комп’ютер, означали, що люди дедалі сиділи більше. На харчовому ринку фаст-фуд ставав дедалі популярнішим, а гамбургер та картопля фрі стали основною основою американської дієти.
Проте жодна з цих тенденцій не пов'язана з тим, що наше населення стає важчим.
Все це змінилося за десятиліття, з 1975 по 1985 рік. Чому?
Відповідь одним словом - "цукор".
І відповідь із чотирьох слів - «упаковані та перероблені продукти», які почали масово вживатись у 80-х. Люди почали передавати «справжні» продукти, такі як банани, яйця та брокколі для цукрових круп, телевізійних вечерь та печива в коробках - не кажучи вже про батончики, коктейлі та білкове печиво. Ця глобальна тенденція масового споживання переробленої їжі триває донині.
Цукерки або бар харчування?
Звичайно, дієтична та енергетична плитка - це не зовсім цукерка, і не всі батончики створені рівними. Але ви не обов'язково розпізнаєте це за вмістом цукру та коли намагаєтесь орієнтуватися в кмітливому маркетингу харчової промисловості.
Одного разу я працював у тренажерному залі, де ми продавали енергетичний батончик, виготовлений із «справжніх» штук Різа та Орео. І швидко перегляньте цей прохід у магазині, і ви побачите аромати, серед яких брауні, м’ятний шоколад та вершкова ваніль. Твердження очевидне: "Ви можете взяти свій торт і з'їсти його теж".
Окрім високого вмісту цукру, одним із стукотів у барах був загальний список інгредієнтів для прання. У відповідь такі бари, як Lara Bar та RXbar, рекламували свою продукцію як більш низькі інгредієнти, більш здорові варіанти. Безумовно, ці продуктові батончики є кращим вибором, ніж багато хто з їх аналогів. Але, незалежно від їх інгредієнтів, батончики за визначенням - це упакована та перероблена їжа, і коли натискають на них, вони не призначені для того, щоб бути великою частиною нашого щоденного харчування.