Чому слід експериментувати зі своїм харчуванням; Поради для початку - Майкл Бальчан
«Нам потрібно взяти на себе відповідальність за своє здоров’я, здоров’я своїх сімей, суспільства та світу в цілому. Невеликі рішення, які ми робимо щодня, впливають на нашу стійкість, здоров’я та якість життя ". - доктор Френк Ліпман, інтегративний лікар
"Не їжте нічого, що ваша прапрабабуся не визнала б їжею". - Майкл Поллан, автор дилеми "Всеїдного"
Їжа є основною необхідністю. Це прямо там, з повітрям і водою; якщо ви не їсте, ви помрете.
Це також може бути однією з найприємніших частин життя. Це допомагає людям налагодити стосунки або відчути інші культури. Сімейні посиденьки часто зосереджуються навколо їжі, і це може бути цікаво досліджувати різні смаки, текстури та стилі приготування. Наша біологія навіть бере участь у дії: мозок і тіло знають, наскільки важлива їжа для виживання, тому вони винагороджують нас приємними почуттями, коли їмо те, що нам потрібно.
Що саме потрібно організму? Це обговорюване питання і питання без чітко визначеної відповіді. Жодна дієта не є на 100% правильною, і жодна дієта не є на 100% неправильною. Різні дієти також по-різному впливають на різних людей, тому ви можете погано реагувати на дієту, яка добре підходить комусь іншому, і навпаки. "Кожна людина відрізняється тим, як ми перетравлюємо їжу, які саме їжі нас живлять, до яких ми чутливі, і як наш організм розщеплює наркотики або детоксифікує забруднюючі речовини", - пояснює лікар Френк Ліпман. "Наші системи настільки ж унікальні для кожної людини, як і наші відбитки пальців".
Занадто багато людей їдять, не замислюючись, і це може призвести до неприємностей. Більшість харчових компаній приділяють набагато більше продуму своєму продукту, ніж пересічний споживач. Вони знають, які інгредієнти змушують ваш мозок говорити «Більше! Більше! Більше! " - і ці речі, як правило, не однакові інгредієнти, які дають вашому тілу поживні речовини, необхідні для процвітання. Це галузь, якою керують більше гроші та політика, ніж здоров’я.
Ось чому так важливо бути власним вченим з питань харчування. Не поспішайте вивчати вживання різних видів їжі або дієти. Їжа - це паливо, і як різні машини оптимально працюють на різних видах палива, наш організм по-різному реагує на кожну споживану нами калорію. Якщо ви збираєтесь заправлятись, варто з’ясувати, які типи палива допомагають вашому організму працювати найкраще.
Те, що ваше тіло здатне щось з’їсти, не означає, що воно повинно. Деякі продукти важче розщепити та переробити, ніж інші. Інші мають більшу ймовірність викликати алергічну реакцію. Якщо ви зможете мінімізувати кількість енергії, необхідної для споживання чогось, і вживати їжу, яка спричиняє менше запалення, зрештою ви почуватиметеся краще і матимете більше енергії, щоб витратити деінде.
Кілька років тому у мене була картка, в якій був м’ясний ітаріат, який звичайно за один прийом з’їдав цілі банки сальси-кон-кесо і запивав все це футляром з пивом. У мене так постійно дратувався шлунок, що я не знав, що це може бути інакше, і я вступав у суперечки з людьми про те, чому моя дієта була цілком нормальною. ("Подивіться, наскільки я в хорошій формі!"). З тих пір я пройшов низку харчових експериментів та “викликів елімінації”, де намагався протягом місяця чогось не вживати (цукор, алкоголь, м’ясо). Разом з допомогою дивовижного кухаря вдома (Дякую Крістен!), Я змінив свій раціон на такий, що в основному на рослинній основі.