Чому слід забути про підрахунок калорій - оздоровчий ремонт
Гарвардський лікар каже: «Переїдання не товстить. Процес жирування змушує вас переїдати ». Це важлива відмінність.
Ми завжди чули, що нам потрібно зменшити калорії, щоб схуднути. Їжте салат із заправкою без жиру та пийте безалкогольні напої нульової калорії. Доктор Девід Людвіг каже, що це все неправильно.
Він доктор медичних наук, доктор філософії, практикуючий педіатр і дослідник Бостонської дитячої лікарні. Він також є професором педіатрії в Гарвардській медичній школі та професором харчування в Гарвардській школі громадського здоров'я. Його книга називається «Завжди голодний? Перемагайте тягу, відновлюйте свої жирові клітини і назавжди худніть ».
В інтерв’ю в подкасті Bulletproof Radio доктор Людвіг пояснив, чому обмеження калорій саботує постійну втрату ваги. Ось декілька основних моментів і чому вам слід забути про підрахунок калорій.
Ваш мозок не дозволяє вам обмежувати калорії
Калорії - це насправді крихітні істоти, які живуть у вашій шафі і щовечора трохи щільніше шиють ваш одяг. Гаразд, не дуже. Калорії означають енергію.
Ваш мозок критично залежить від калорій. Найменше переривання призведе до втрати свідомості, коми, судом або навіть смерті. Тому ваш мозок докладає всіх зусиль, щоб переконатися, що надходження калорій не переривається.
“Мозок має дуже потужні механізми, щоб ми переконались, що мозок має достатню кількість калорій. Перше, що він робить, це зголодніє. По-друге, він починає активувати центри тяги, тому наша здатність відмовляти зникає. Потім після цього починають виділятися гормони стресу, надзвичайні гормони стресу, які витягують калорії з місць зберігання, і це тимчасово вирішить проблему, але це спричиняє великий стрес для організму. Нарешті, з цими коливаннями, рівнем калорій та гормонами, якщо це продовжиться, метаболізм насправді сповільниться ".
Калорії повинні бути в крові, а не зберігатися в жирових клітинах, інакше ваш мозок буде сигналом про стрес, голод і тягу.
Це дозволяє легко зрозуміти, чому люди втрачають вагу. Подумай над цим. Більшість ставить перед собою мету, на реалізацію якої піде рік і більше. Сприйманий шлях добиратися туди - це самопозбавлення, відчуття "голоду" та посилення стресу. Вони можуть схуднути, але щоб уникнути цього, потрібна цілодобова битва проти власного мозку.
У нас є дуже погані умови для подолання.
Наша навчена поведінка полягає в тому, щоб думати, що почуття голоду та самозречення корисно для нас. Відчувається, що ми «беремо одного за команду», коли насправді ми перебуваємо в саморуйнівному стані.
Набагато краща модель - це працювати над тим, щоб почуватися чудово сьогодні. Це означає не мати тяги, не відчувати голоду, мати стабільну енергію з розумовою спрямованістю і не хворіти. Ви досягаєте цього за допомогою вибору їжі, сну, руху та управління стресом.
Насправді цікаво продовжувати знаходити нові способи почуватися краще, харчуючись при цьому стільки смачної їжі, скільки хочеш, а вага розплавляється як побічний продукт. У мене є безкоштовний план, який допоможе вам розпочати роботу. Це називається план оздоровчого ремонту.
Спалюйте зайві 325 калорій на день, не рухаючись
Доктор Людвіг провів дослідження з 21 молодим дорослим однаковою вагою, яких протягом місяця годували однією з трьох дієт. Всім годували точно однакову кількість калорій, а їжу видавали за допомогою лабораторних шейків.
Метою було надати стрес організму з невеликим дефіцитом калорій, що, теоретично, сповільнювало б метаболізм. Результати вражали.
Однією з трьох дієт було те, що уряд рекомендував 20% жиру та 60% вуглеводів. На цій дієті енергетичні витрати різко впали. Метаболізм сповільнився до повзання, оскільки організм реагував на обмеження калорій як на стрес. Це був очікуваний результат.
В середині була середземноморська дієта з рівномірним розподілом 40% жиру та 40% вуглеводів. Метаболізм все ще сповільнювався, але не так сильно, як при дієті з високим вмістом вуглеводів.
Третім була класична дієта Адкінса з 60% жиру. Дивно, але швидкість метаболізму зовсім не впала! Дієта з низьким вмістом вуглеводів повністю скасувала негативні стресові наслідки втрати ваги. Різниця в вимірюваному метаболізмі - з точно такою ж кількістю калорій - становила 325 калорій на день. Це еквівалентно приблизно годині кардіотренування на еліптичній тканині без руху м’яза!
Вуглеводи, що швидко діють, створюють тягу та звикання
Доктор Людвіг та його команда провели ще одне дослідження, де учасникам давали змішані шейки в довільному порядку. Кожен шейк мав однакові калорії, однакові білки, жири та вуглеводи. Єдина відмінність полягала в тому, що деякі коктейлі мали вуглевод, що діє швидко, а інші - вуглеводи, що повільно перетравлюються.
Вони давали шейки в довільному порядку в окремі дні і стежили за рівнем цукру в крові кожного учасника. Як і слід було очікувати, спочатку рівень цукру в крові був вищим після вуглеводного струсу, що діє швидко. Потім через кілька годин він, як правило, зазнав аварії, і тоді учасники повідомили, що почуваються голоднішими.
Потім зробили сканування мозку.
«Результати були справді чудовими. Я не нейролог. Виявилося, що одна область, і я спочатку не знав, що це за область, висвітлювалася як лазер у кожному окремому предметі. Він загорівся після струсу швидко діючого або високого глікемічного індексу, але не після низького. Насправді це було настільки послідовно, що ми мали астрономічно сильну статистичну силу. Ця область - ядро акумен. Для решти аудиторії, яка вона не є неврологами, це центр дофамінергічного центру задоволення мозку. Це вважається нульовим для класичних залежностей від кокаїну, героїну, алкоголізму тощо ... "
Приємно, доктор Людвіг каже, що харчова промисловість винна.