Салат з буряка з кіноа - провідні зірки

Три провідні зірки є
кращий харчування

Якщо вишуканих ароматів цього унікального салату недостатньо, щоб переконати спробувати, можливо, вас спокусить чудовий спосіб, як варений буряк стає квіноа рожевим.

Порада: Додайте додатковий вичавку лимона над кожною мискою для завершення.

Інгредієнти

Салат:

• 1 пучок буряка, включаючи зелень
• 1 ст. оливкова олія
• 4 зелені цибулини, біла та світло-зелена частина
• 1 склянка лободи, звареної та охолодженої
• 1 невеликий авокадо, нарізаний кубиками
• ¼ чашка насіння соняшнику, підсмажена

Одягання:

• 2 ст. тахіні
• 1 ст. лимонний сік
• 1 ст. яблучний оцет
• 1 ч. Л. нектар агави
• 3 ст. води
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• ⅛ чайної ложки сіль
• ¼ чайної ложки перець
• 1 ст. оливкова олія
• 2 ст. цибуля цибуля, подрібнена

Напрямки

1. Розігрійте духовку до 450ºF. Зріжте зелень з буряка біля їхнього стебла. Натріть трохи оливкової олії шкіркою буряка, посипте сіллю і загортайте їх у пакет з фольги. Варіть 45-55 хвилин, поки ви не зможете легко розібтися ножем. Відкладіть їх в сторону для охолодження.
2. Очистіть і обсушіть зелень. Відрубати і викинути стебла. Подрібніть зелень.
3. Зробіть заправку: Збийте тахіні, лимонний сік, оцет, агаву та воду. Змішайте часник, сіль і перець, а під час збивання капніть оливкову олію. Змішайте цибулю-цибулю.
4. Очистіть і наріжте кубики буряка. Додайте буряк, бурякову зелень, цибулю-шалот, лободу та авокадо в чашу для змішування та залийте щедрою заправкою. Посипте насіння соняшнику і знову киньте.

---