Чому сучасним дієтам не вистачає основних поживних речовин; BePure Health
Зареєструйтесь, щоб отримати знижку 10% на наступне замовлення
Щоб гарантувати прибуття, робіть різдвяні замовлення до 22 грудня (сільські 21 грудня).
Схоже, ваш кошик на даний момент порожній!
- Дієта та харчування
- Алкоголь
- Детокс
- Непереносимість їжі
- Не містить глютену
- Гідратація
- Харчування
- Цукор
- Здоров'я
- Енергія
- Здоров’я кишечника
- Імунітет
- Запалення
- Здоров’я гормонів
- Здоров’я печінки
- Чоловіче здоров'я
- Настрій та психічне здоров’я
- Втрата ваги
- Жіноча пустка
- Спосіб життя
- Навколишнє середовище
- Уважність
- Рух та фізичні вправи
- Спати
Нещодавно ми розглянули п'ять найпоширеніших поживних речовин, відсутніх у нашому раціоні. Ми говорили про те, чому ці поживні речовини є настільки важливими для нашого здоров’я, і що дефіцит може означати для нашого стану здоров’я.
Ми не розглядали, чому це сталося або як наша їжа змінилася настільки різко, що навіть якщо ми включали продукти, багаті цими поживними речовинами, ми все ще можемо відчувати дефіцит.
Давайте подивимось на 4 способи зміни наших сучасних дієт і як ці зміни можуть призвести до проблем з мікроелементами.
1. Довіра до клейковини та оброблених зерен.
У 60-70-х роках серцево-судинні захворювання стали предметом занепокоєння вчених, лікарів та консультантів з питань охорони здоров'я. Значною мірою спричинені серцевим нападом президента Ейзенхауера 1955 року - дослідженнями, які були видані з метою виявлення причини ССЗ; жиру або цукру.
Після дослідження Ancel Keys жир підтримали як дієтичного лиходія. Це призвело до розвитку нинішньої харчової піраміди в 1977 році - або її подібної версії - з використанням зерна, хліба, пшениці та злаків як основи нашого раціону. Люди, можливо, не знають, що американська версія цієї харчової піраміди, що консультує 7-11 порцій зерна на день, фінансується Міністерством сільського господарства США з великими федеральними субсидіями на виробництво цього зерна.
Це означає, що за останні 40 років ми перейшли від 2-4 порцій зерен на день - зазвичай цільних зерен - до 2 або 3-кратного перевищення цієї кількості. 40 років в нашій еволюційній історії - це лише мить часу, і наше тіло просто не пристосувалося.
То в чому проблема цієї залежності від пшениці та клейковини?
Клейковина - це білок, що міститься в пшениці, ячмені та житі, і саме це дає хлібу розтяжність. Зараз багато дієтологів вважають, що багатьом людям - не тільки тим, хто страждає непереносимістю глютену або целіакією - слід уникати глютену, оскільки він є одним із факторів, що сприяють негерметичності кишечника.
Довіра до пшениці та зерен різко впливає на наше поглинання мікроелементів. Це пов’язано з тим, що клейковина та непросочені зерна містять антиелементи, які блокують позитивно заряджені іони від таких важливих поживних речовин, як цинк, магній та залізо.
Вживання всіх цих зерен та продуктів, що містять пшеницю, також відштовхує інші продукти від наших тарілок. Нам сказали, що червоне м’ясо викликає рак - незважаючи на те, що м’ясо, що перевіряється, переробляється червоним м’ясом, таким як обідня ковбаса, - і тому ми обираємо зерно, здорове для серця, замість м’яса, що годується травою. Цей зсув зменшив споживання вітамінів групи В, які містяться в м’ясі, залізі та тваринних жирах, які допомагають засвоювати жиророзчинні вітаміни, такі як А, К та D.
Для посилення проблеми багато продуктів додали глютен для підвищення вмісту білка в їжі. Це означає, що це навіть не природний глютен, який може містити певну форму поживних речовин для НЕКОЛЬКО людей, які можуть це переносити. Ці продукти містять лабораторну, сильно модифіковану форму клейковини, яка використовується для “збагачення” нашої їжі.
2. Ми більше не їмо всі частини тварини.