Чому так важко схуднути і тримати це поза RHR
Останнє оновлення: 17 квітня 2019 р
** Спеціальне оголошення: ви помітите, що зараз ми надаємо повну стенограму кожного нового епізоду шоу. Особлива подяка Ліндсі Гослінг від нашої громади за те, що вона зголосилась зробити це. Вона мій герой.
Однією з найбільш гострих дискусійних тем у палеосфері за останні кілька місяців були причини та лікування діабету, ожиріння та надмірної ваги. Деякі стверджують, що це просто питання “калорій, що входять, калорій виходять”, а втрата ваги - це лише питання “менше їсти, а більше робити фізичні вправи”. Інші стверджують, що вся справа в макроелементах (жирах, вуглеводах та білках), а калорії зовсім не впливають.
2:57 Чому так важко схуднути та утримати його
8:00 Правда про винагороду за їжу, калорійність проти виходу калорій та “метаболічну перевагу”
13:32 Показник жиру в організмі, який змушує вас «повернути всю вагу»
21:06 Чому лептин є головним гормоном жиру і що відбувається, коли ти стійкий до лептину
26:05 Зв’язок між запаленням та ожирінням
31:00 Чи створені сучасні продукти харчування, щоб зробити нас товстими?
49:48 Єдине, що повинно мати будь-яке успішне втручання у схуднення
Обговорювані посилання:
Стенограма повного тексту:
Стів Райт: Привіт усім, і ласкаво просимо до радіо-шоу Revolution Health. Я Стів Райт із SCDlifestyle.com, і зі мною Кріс Крессер, детектив охорони здоров’я та творець ChrisKresser.com. Як справи, Кріс?
Кріс Крессер: Я досить добре. Я повинен зізнатися, що мене цілком недосипає. Сільві, як правило, досить хороша сплячка, але останні кілька ночей вона була - я не знаю, що відбувається, можливо, стрибок росту чи щось інше, але вона щойно цілу ніч бігала біля ліжка, як маленька мавпа. Так, отже, якщо я почну нецензурно говорити чи просто робити великі паузи чи прогалини, ви будете знати, що відбувається. Як справи, Стів?
Стів Райт: Тоді ми сьогодні будемо досить хорошою командою тегів, тому що я тут працюю однією рукою, тому я в основному можу говорити лише. Дев'ять днів тому мені зробили операцію на плечі, і все пройшло добре. Здається, це добре. У мене була сльоза губи, але я чотири тижні тримаю руку в стропі, так що це як би сповільнює життя.
Кріс Крессер: Ух ти. Ну, добре, отже, ми поранені та поранені, але ми все ще тут.
Стів Райт: Це вірно. Ми ще можемо поговорити!
Кріс Крессер: Так, слава Богу за радіо-шоу! Отже, давайте подивимось, перед тим, як розпочати, нам потрібно зробити одне оголошення. Деякі люди це вже знають, я впевнений, але зараз у нас є повна розшифровка усіх радіостанцій Revolution Health Radio та попередніх подкастів Healthy Skeptic, що справді захоплює. Ми так вас любили, що просто вирішили, що нарешті зробимо це, і у нас є волонтер із громади Ліндсі, яка постійно допомагає нам у цьому, і ми їй дуже вдячні. Вона робить неймовірну роботу, і тому ми вже розмістили деякі стенограми на веб-сайті, на фактичних публікаціях епізодів, а деякі старші зараз тривають, і ми будемо додавати їх у міру отримання їх зробили. Але в майбутньому, я думаю, ми зможемо отримати там стенограму прямо під час трансляції подкасту чи радіопередачі, так що це дійсно захоплююче, і я сподіваюся, вам сподобаються стенограми, всі ті, хто запитував для них. Сподіваюся, вам сподобається!
Стів Райт: Так, це значно полегшить пошук за допомогою функції Ctrl + F.
Кріс Крессер: Так, безумовно.
Чому так важко схуднути і не тримати його поза?
Стів Райт: Звучить добре.
Кріс Крессер: Добре, зробимо це?
Стів Райт: Так, ти почнеш з огляду високого рівня або просто зануришся прямо?
Кріс Крессер: Так, я зроблю огляд на високому рівні, і тому я просто дам вам деякі основи того, про що ми будемо говорити, а потім ми детальніше розглянемо кожен пункт. Огляд високого рівня, я також писав про це у своєму блозі, і, як більшість з вас знає, я думаю, ожиріння є багатофакторною хворобою, і я думаю, що майже кожен, хто досліджує це, серйозно погоджується з цим. Той, хто каже, що ожиріння настільки просте, як, знаєте, занадто багато жиру або занадто багато вуглеводів або щось подібне або дезінформується, або навмисно вводить вас в оману. Це набагато складніше, ніж це, але я можу звести це до однієї простої фрази: сучасний спосіб життя + генетична схильність = ожиріння. І це підтверджується тим фактом, що ожиріння у людей, які досі дотримуються свого традиційного харчування та способу життя, практично нечуване. У сучасних товариствах мисливців-збирачів вона в основному відсутня. І тоді, з іншого боку, ми знаємо, що має бути певна генетична схильність, оскільки не кожен, хто приймає сучасний спосіб життя, страждає ожирінням. Я маю на увазі, безумовно, у всіх нас є друзі чи члени родини, які харчуються як лайно, і вони все ще дуже худі, тому, очевидно, є деякі генетичні та епігенетичні фактори, а також.
Стів Райт: А спосіб життя - це їжа, стрес, довкілля, все?
Кріс Крессер: Так, саме так, так що все, від їжі, яку ми їмо, до нашої - я маю на увазі, насправді це починається ще до цього. Це починається з дієти нашої матері, коли вона була від нас вагітна, і це наша флора кишечника, особливо під час народження, незалежно від того, чи годували ми грудьми. Отже, це може бути депресивною новиною для деяких людей, тому що ми, очевидно, не мали над цим ніякого контролю, але виявляється, ці речі можуть мати дуже значний вплив на наш ризик ожиріння, коли ми старіємо.
Правда про винагороду за їжу, калорії проти калорій та “Метаболічна перевага”
Стів Райт: Ей, Крісе, які були 20%? Це було 300 додаткових калорій на день або 400?
Кріс Крессер: Я насправді не знаю точної кількості. Дозвольте подивитися тут. Я не знаю точної кількості. Мені довелося б це знайти. Я просто відсоток.
Стів Райт: в порядку.
Стів Райт: Так, я думаю, ще раз по-справжньому швидко зробити це крещендо різних частин.
Кріс Крессер: Ну, в основному ожиріння = сучасний спосіб життя + генетична схильність, і одним із способів опосередковування, і основним напрямком, про який ми сьогодні поговоримо, є взаємодія між гедонічним та гомеостатичним механізмами регулювання ваги, і це керується головним чином мозком. Отже, це якась суть того, до чого ми дійдемо сьогодні.