Чому вам слід їсти сезонно і що саме можна заправити цієї весни - 9Coach
Автор Соня Тейлор | 3 місяці тому
Ви катаєте свою візок через супермаркет, вибираючи все, що вам подобається, з полиць, не зважаючи на те, звідки воно прийшло? Те саме.
Ми можемо мати яблуко, помідор або головку брокколі, коли захочемо. Але чи має значення, якщо ми їмо імпортний помідор взимку чи брокколі влітку?
У грандіозній схемі нашого існування на Землі людям було доступно цілорічні продукти лише наносекунду, тому легко забути, що наш раціон визначався мінливими сезонами. Дякую, глобалізація!
Насправді є чимало переваг, які їжа в сезон може мати для нашого здоров’я, гаманця та планети - і немає кращого часу, ніж весна, щоб підвести підсумки та почати все заново.
Сезонна їжа знаходиться на піку харчування
Фрукти та овочі, яким дозволено розвиватися до оптимальної стиглості, наповнені поживними речовинами, але імпорт свіжих товарів - це все в терміни, а „стиглі” не завжди підходять для подорожей.
Якщо ви купуєте манго взимку, є шанс, що він прийшов здалеку і проїхав близько 10000 км, щоб потрапити у ваші гарячі маленькі руки. Отже, як це не перетворюється на помаранчеву купу грибів?
Ці великі відстані вимагають змінених процесів збору та упаковки: фрукти та овочі зазвичай беруть зеленими, щоб вони могли дозріти під час транспортування та здаватися “в самий раз”, коли надходять у супермаркет.
Але є деяке хімічне втручання, яке має відбутися для того, щоб виглядати готовим і готовим.
Найбільш поширеним процесом є обприскування недозрілих продуктів газоподібним етиленом, як тільки воно досягне місця призначення.
Етилен виробляється природним чином у фруктах та овочах для підтримки процесу дозрівання, тому, коли виробники розпорошують його на зелені продукти, він поновлює процес дозрівання, штучно імітуючи ефекти цього фітогормону.