Чому ви повинні; Rewild; Ваша дієта, щоб допомогти своєму мікробіому
Спільнота мікроорганізмів, що живуть у вашому шлунку, є одним з найважливіших маркерів здоров'я, фізично та психологічно.
Дерек Берес - багатогранний автор, медіа-експерт та інструктор з фітнесу, який базується в Лос-Анджелесі. Він є ведучим подкасту EarthRise та співведучим Conspirituality. Ви можете знайти його у Facebook, Twitter та Substack.
Тім Спектор, мабуть, ніколи не розраховував виміряти свій корм, але життя йде. Професора генетичної епідеміології з Лондонського королівського коледжу запросив його колега, відвідуючи науковий співробітник Джефф Ліч, поїхати до одного з останніх племен мисливців-збирачів в Африці. Мета: відстежити мікробіом його кишечника.
У той час, коли продавці харчових продуктів та продавщиць зміїної олії розбивали поживні речовини, висуваючи шалено спекулятивні претензії, ваші бактерії та гриби не брешуть. Ваш мікробіом - це спільнота мікроорганізмів, що живуть усередині вашого шлунка. Дослідження показують, що це один з найважливіших маркерів вашого здоров’я, фізично та психологічно. Тож Спектор виміряв рівень, стрибнув у літак до Танзанії та з’їв дикобраз.
Не тільки це колюче створіння. Три дні Спектор жив так, як живе хадза: каша баобаб, ягоди конгоробі, гіракс, стільник і так, дикобраз (на смак як молочний свиня!). Як виявилося, довгі вихідні на цій дієті мали вражаючі наслідки.
"Результати показали чіткі відмінності між моїм початковим зразком і після трьох днів моєї фуражної дієти. Доброю новиною було те, що мікробне різноманіття моєї кишки збільшило приголомшливі 20%, включаючи деякі абсолютно нові африканські мікроби, такі як ті, що належать до Synergistetes", - пише Тім Спектор.
Погана новина полягає в тому, що мікроби втекли незабаром після його повернення до Лондона. Це нормально, каже мені Емеран Майер, професор кафедри медицини, фізіології та психіатрії Медичної школи Девіда Геффена при UCLA. Автор передової книги в цій галузі "Зв'язок розуму і кишки", він присвятив свою кар'єру вивченню зв'язку між кишечником і мозку.
Поки мандрівка Спектора вимагає солідної журналістики та чудових паспортних штампів, Майер каже, що нам не потрібно повертатися до дієт для збору мисливців, таких як хадза або амазонські Яномами, щоб щось змінити.
"Огляд дієтичних звичок у всьому світі дав зрозуміти, що дієти на рослинній основі, багаті неперетравною клітковиною, мають найбільші переваги для здоров'я, і що ця користь багато в чому пояснюється корисним впливом таких дієт на мікробіом кишечника". - каже Майєр.
Майер зазначає, що традиційні середземноморські, азіатські та європейські дієти є достатніми для збільшення корисних бактерій. Ці дієти містять багато поліфенолів, антиоксидантів та протизапальних молекул. Численні проблеми, продовжує він, очевидні завдяки "західній" дієті, яка створила вражаюче ожиріння та проблеми з шлунково-кишковим трактом в Америці: низьке співвідношення рослинних і тваринних компонентів, високий вміст тваринного жиру та цукру, надмірна калорійність, такі добавки, як емульгатори та штучні підсолоджувачі, жорстокі стосунки з антибіотиками та пестицидами.