Чому залізо - це така важлива складова вашого раціону
Наталі Парлетта, Університет Південної Австралії
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, дефіцит заліза - стан, коли у вашому організмі не вистачає мінерального заліза - є глобальною проблемою охорони здоров’я “епідемічних масштабів”. Це найпоширеніший дефіцит поживних речовин у країнах, що розвиваються та промислово розвинених країнах, і найпоширеніша причина анемії.
Анемія виникає, коли кількість наших еритроцитів та/або рівень гемоглобіну занадто низький, що призводить до нездатності транспортувати достатню кількість кисню по всьому тілу. Залізо потрібне для того, щоб гемоглобін транспортував кисень.
Цього тижня австралійський рецептор опублікував оновлену інформацію про проблему дефіциту заліза в Австралії. Молоді жінки, діти та групи, що знаходяться в неблагополучному середовищі, зазнають найбільшого ризику. Близько 12-15% жінок, які вагітні або репродуктивного віку, та 8% дітей дошкільного віку в Австралії, за оцінками, мають залізодефіцитну анемію. Дефіцит заліза без клінічної анемії ще більш поширений.
Незважаючи на те, що вегетаріанці та вегани, як вважають, мають високий ризик дефіциту заліза через відсутність червоного м’яса в раціоні, існує мало доказів, що підтверджують це. Однак обмежена дієта може призвести до більш високого ризику, якщо вона не є збалансованою, наприклад, у молодих жінок із надмірною вагою, які намагаються схуднути.
Чому залізо важливо?
Залізо відіграє важливу роль у численних метаболічних шляхах в організмі, включаючи транспорт кисню в крові, синтез ДНК, дихання, імунну функцію та вироблення енергії.
Симптоми дефіциту заліза включають втому, нервово-поведінкові розлади, такі як синдром гіперактивності з дефіцитом уваги та синдром неспокійних ніг (розлад нервової системи, що створює непереборне, а часом і нестерпне бажання рухати ногами), а також когнітивні порушення у дітей. Дефіцит заліза може мати серйозний вплив на здоров'я та продуктивність.
Залізо необхідне для мозку, що розвивається. Дефіцит заліза з анемією та без неї у грудному віці може мати довгострокові негативні наслідки для роботи та поведінки мозку, і навіть коли рівень коригується, ці наслідки можуть бути повністю не змінені.
Анемія матері може призвести до передчасних пологів, а поряд з високим кров'яним тиском або діабетом може порушити рівень заліза у плода у недоношених або недоношених дітей.
Грудне вигодовування забезпечує достатньо заліза для задоволення потреб немовлят у віці до шести місяців. Однак із семи до 12 місяців потреба в залізі значно зростає (до 11 міліграмів на день) і повинна забезпечуватися твердою їжею на додаток до грудного молока.
Важливо розуміти, що проблеми можуть бути спричинені як занадто малою, так і занадто великою кількістю заліза. Отже, концентрація заліза в організмі ретельно регулюється, і перед тим, як додавати залізо, потрібно шукати професійної консультації.
Причини дефіциту заліза
Існує безліч складних причин дефіциту заліза та анемії, і їх слід ретельно вивчити перед тим, як їх вирішити.