Чому збагачені продукти харчування та добавки є ризикованими - Звіти споживачів

Багато продуктів містять додані вітаміни та мінерали. Додайте добавки, і ви могли б перевищити безпечну верхню межу.

Перегляньте проходи із зернових, хліба та закусочних, і може бути важко знайти продукти, які не містять доданого кальцію, фолієвої кислоти та заліза. Насправді, деякі упаковані продукти завантажуються цими поживними речовинами більше ніж на день. Але споживання великої кількості збагаченої їжі з вітамінами та мінералами, а також прийом дієтичних добавок може перевести вас до рекомендованих меж.

добавки

А більшість дорослих американців вже отримують достатню кількість кальцію, фолієвої кислоти та заліза, не вживаючи збагаченої їжі та не приймаючи дієтичні добавки.

"Для здорових людей, які харчуються різноманітною дієтою з достатньою калорійністю, мало або немає жодних доказів того, що збагачення покращує стан здоров'я", - говорить Маріон Нестле, доктор філософії, професор, професор з питань харчування, харчових продуктів та охорони здоров'я в університеті Нью-Йорка. Ось що вам потрібно знати про отримання потрібної кількості цих поживних речовин.

Кальцій

Дорослим, як правило, потрібно від 1000 до 1200 мг кальцію на день, якого багато в молочних продуктах, а також у квасолі, зелені, фруктах та горіхах. Але зазвичай не перевищуйте від 2000 до 2500 мг, особливо доданого або додаткового кальцію, який, як показують дослідження, обробляється нашими організмами інакше, ніж кальцій з їжею.

Занадто багато доданого кальцію може збільшити ризик розвитку каменів у нирках. (Навпаки, їжа, яка в природі багата кальцієм, здається, знижує цей ризик.) Дієтичні добавки кальцію також можуть небезпечно взаємодіяти з деякими препаратами для серця та щитовидної залози.

Легко переборщити. Наприклад, порція ¾ чашки зернових злаків із цільного цільного зерна містить 1000 мг кальцію, а спеціальний французький ванільний протеїновий коктейль містить 350 мг. Додайте дві натуральні кальцієві гумки Nature’s Way Alive (1000 мг), і ви спожили більш ніж подвійну добову потребу.